Questa crostata doppia confettura non è tutta farina del mio sacco, ma l’impasto è di un’amica quì.
Ho leggermente modificato la quantità della farina, aumentandola di 60g dalla quantità originale. La crostata alla doppia confettura è veramente sublime e morbidissima, poi è senza burro!
INGREDIENTI
- 350g di farina (io 410g)
- 150g di zucchero (io 50 di fruttosio)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100ml di olio di semi
- 1 uovo
- acqua q.b.
- confettura di fragola
- confettura di prugne
PREPARAZIONE
- Mettere in una ciotola la farina, il fruttosio/zucchero e il lievito.
- In una caraffa graduata mettere l’olio, l’uovo e acqua quanto basta per arrivare alla tacca di 250 ml(in pratica un quarto di litro).
- Sbattere con la frusta a mano e mettere questo composto liquido nella ciotola.
- Lavorare con le mani fino ad ottenere una frolla.
- Stendere la pasta e metterla in una tortiera da crostata preventivamente imburrata e infarinata tenendone da parte un pezzo per le striscie decorative.
- Farcire con la confettura di fragola e di prugne o come volete voi.
- Fate le striscie, ponetele sulla farcitura.
- Infornare a forno già caldo a 180° per 30-35 minuti.
- Veramente ottima, sprattutto se vi piacciono le crostate morbide.
- Buon appetito!
