Prill= Pulito Risparmio e Brillantezza! Per prima cosa lasciatemi confessare una cosa: ho sempre pensato che risparmiare significasse acquistare il prodotto di minor costo e che per questo dovevo accontentarmi di una qualità scadente…… Con Pril mi sono accorta totalmente del contrario!!! Perchè???? Perchè: 1) utilizzare la lavastoviglie già di per se fa risparmiare acqua … Continua a leggere
Come usare la sparabiscotti|scuola di cucina|by semi di girasole. Come usare la sparabiscotti? Me lo sono chiesta spesso, poi mia figlia me la ha regalata ed ho pensato di postare il modo di usarla. Seguitemi: COME USARE LA SPARABISCOTTI ISTRUZIONI 1) Premere il blocco metallico (foto A) e contemporaneamente tirare la manopola rossa di plastica (foto B) completamente verso l’alto … Continua a leggere
Come preparare le farine in casa? Ecco una piccola guida. Tratto da un documento visto su fb quì. Molto utile se vogliamo avere un prodotto senza additivi e conservanti. COME PREPARARE LE FARINE IN CASA Per preparare le farine fatte in casa occorrerebbe una piccola macina domestica, ma possiamo usare sempre il frullatore, o meglio ancora il macinino che si … Continua a leggere
Come conservare il sedano per l’inverno|ricetta conserve|by miracucina. Questo è ciò che oggi voglio condividere con voi. Vista l’abbondanza di sedano che proviene dall’orto dei miei suoceri, ho deciso di conservarne una parte nel frezzer da usare in inverno. Ecco come faccio io: COME CONSERVARE IL SEDANO PER L’INVERNO|RICETTA CONSERVE|BY MIRACUCINA INGREDIENTI sedano fresco Attrezzi occorrenti: sacchetti di plastica per … Continua a leggere
Dovete mangiare cibi integrali? Vi piace fare il pane in casa? Amate panificare con la pasta madre? Allora questo post fa per voi ^_^ Seguitemi passo passo nella creazione della mia pasta madre con farina integrale|semi di girasole by miracucina. Questo post verrà aggiornato mano a mano che procederò in questo esperimento; partiamo oggi 1 agosto 2012 con l’innesto della mia … Continua a leggere
Quando ho acquistato per la prima volta il riso integrale mica sapevo che ci volesse tanto a cuocere . Ho provato a cuocerlo come un normale riso da risotti……….una tragedia: non cuoceva mai e alla fine me lo sono mangiato così com’era dopo mezz’ora di cottura Ho pensato allora che forse non solo io mi sono trovata in difficoltà con … Continua a leggere
Oggi è l’ultimo appuntamento sull’argomento del pane fatto in casa, dopo gli ingredienti, le tecniche, le formature oggi tocca ai metodi di cottura. COTTURA CON FORNO A LEGNA Se si dispone di un forno a legna, bisogna cuocere a fiamma spenta, ma a una temperatura abbastanza elevata.Il forno deve accumulare abbastanza calore all’interno e nella pietra, perciò il fuoco va … Continua a leggere
E’ da tanto che volevo postare questa ricetta: BESCIAMELLA-IMPASTO BASE. Di ricette in rete ne girano diverse, io ancora da quando non conoscevo GIALLO ZAFFERANO, faccio questa ricetta: RICETTA BESCIAMELLA INFORMAZIONI tempi preparazione: 15 minuti cottura: 20 minuti difficoltà: minima dosi: 4-6 persone costo: basso ricetta con ALTO VALORE GLICEMICO (IG) ricetta senza lattosio: NO ricetta senza uova: SI ricetta … Continua a leggere
Eccomi con notizie, curiosità e la mia ricetta di: LA PASTA SFOGLIA ALL’UOVO. La ricetta base è una delle più semplici da fare, però, come spesso accade, con le ricette più facili può capitare di trovarsi impreparati! La sfoglia è all’origine di molti piatti tipici della cucina dell’EMILIA ROMAGNA. Con la sfoglia fatta a mano si preparano, tra gli altri: … Continua a leggere
Buon martedì! Lo so questo post dovevo pubblicarlo ieri, ma ho avuto da fare, quindi sono in ritardo…mi perdonate vero? Eccoci arrivati alla formatura dei vari pani e panini. Dopo avere scelto le farine, il tipo di lievito, le tecniche ora è arrivato il momento di fare il pane! I tipi di pane, le pezzature ecc., in Italia sono tantissimi. Alcuni … Continua a leggere
Eccoci, è nuovamente lunedì, quindi sono quì a parlarvi nuovamente di pane fatto in casa con altre tecniche di lavorazione. Quì ho parlato di impasti diretti, indiretti ecc. oggi voglio parlarvi del Water roux. E’ una tecnica che ho scoperto quì, ma l’origine è CINESE, infatti questo metodo è conosciuto col nome TANG ZHONG. ORIGINI E USI DEL TANG ZHONG-WATER ROUX … Continua a leggere
Eccoci nuovamente a parlare del pane fatto in casa: oggi vi voglio parlare delle varie tecniche di lavorazione degli impasti. IMPASTO DIRETTO Chiamasi ”impasto diretto” quella tecnica che si usa, mettendo tutti gli ingredienti nello stesso tempo (liquidi, farine, grassi, lievito, sale, zucchero ecc) sulla spianatoia, ciotola, impastatrice o macchina del pane. Si realizza poi l’impasto, si fa lievitare e … Continua a leggere
Un altro tipo di lievito naturale è il li.co.li. o li.li. ovvero lievito in coltura liquida. Quì su Cooquinaria esiste la discussione originale su questo tipo di lievito. Cerco di riassumere in breve: il lievito in coltura liquida è, come detto sopra, un’altra forma di lievito naturale, cioè è il lievito che si sviluppa spontaneamente dall’unione di acqua e farina. … Continua a leggere
Vi avevo già detto quì, che l’argomento del lievito naturale era lungo da spiegare ed è per questo che lo ho suddiviso in tante parti. Continuiamo allora con la terza parte: LA LEGATURA DELLA PM: Questa procedura serve per rafforzare una pm che ha perso un pò del suo potere lievitante oppure per produrre lievitati a cui serve molta forza … Continua a leggere
Quì ho iniziato a parlare del lievito naturale (o pasta madre o pasta acida) oggi continuo perchè l’argomento è molto vasto e vorrei essere precisa e chiara (se riesco). DOVE SI CONSERVA IL LIEVITO MADRE Personalmente lo conservo in un capiente vaso di vetro, con un tovagliolo di carta sopra e un piattino capovolto sul tavogliolo. In questo modo c’è … Continua a leggere