Il sugo di salsiccia e salumi|ricetta del riciclo e’ la ricetta di cui oggi vi voglio parlare. Si tratta di un sugo che contiene la salsiccia e resti di salumi che stazionavano nel frigo. Si può usare qualsiasi tipo di salume avanzato, io ho utilizzato pancetta, speck e prosciutto crudo. Si adatta a qualsiasi tipo di pasta, lo trovo ottimo … Continua a leggere
Ebbene sì! Conserva di pomodoro: anche quest’anno ne ho fatta tantissima, il doppio dell’anno scorso. 150kg di pomodoro che mi hanno permesso di produrre 95 bottiglie di conserva! Volete farla anche voi? Seguitemi allora ^_^ RICETTA CONSERVA DI POMODORO|SEMI DI GIRASOLE BY MIRACUCINA INGREDIENTI pomodori S.Marzano bei maturi basilico Attrezzi occorrenti: bottiglie e capsule sterilizzate; macchina da conserva elettrica; PREPARAZIONE … Continua a leggere
Questa ricetta salata dei piselli e prosciutto è semplice e versatile. Generalmente usata come contorno, si presta benissimo ad essere consumata anche come condimento di un primo, sia caldo che freddo. Ecco come fare: RICETTA PISELLI E PROSCIUTTO RICETTA SALATA INGREDIENTI 350 g di piselli piccoli 100g di prosciutto cotto a dadini 100g di prosciutto crudo a striscie 1 cipollotto … Continua a leggere
Mi piace molto variare i ragù e i sughi per la pasta. Soprattutto amo molto i ragù a cottura lenta e lunga. Questo ragù di manzo e peperone verde fa proprio parte di questa categoria. Molto apprezzato in famiglia, lo preparo spesso aggiungendo il peperoncino…una bontà! E la pasta condita così……….una favola! E’ ovvio che non è adatto a chi non … Continua a leggere
Il ragù di carne a casa mia è una di quelle pietanze che non mancano mai e guai se manca! Lo uso per condire il semplice piatto di pasta, la pasta e le lasagne al forno, la polenta, le tagliatelle. E’ una ricetta che faceva mia mamma ed è stata la prima che mi ha insegnato a cucinare. Mio figlio … Continua a leggere
Sugo fave e piselli, fatto l’estate appena trascorsa quando i miei suoceri sono andati a raccoglierli nel campo di proprietà di una loro parente: quando è tornata mi ha dato un sacco enorme pieno di baccelli che quando ho finito di sgranare hanno prodotto ben 15 kg di piselli che ho messo nel congelatore, pronti all’uso Questo sugo di fave … Continua a leggere
Questo è il mio brodo di carne. Non so se tutti lo fanno in questo modo, ma così viene superbuono ih!ih! Non lo faccio spesso, ma nelle stagioni più fredde a casa mia è molto gradito ed anche le carni usate non avanzano mai per altre preparazioni. INGREDIENTI un pezzo di gallina da brodo o di cappone carne di manzo … Continua a leggere
Il sugo al tonno e sgombro è una variante del sugo al tonno che ho postato quì. Devo dire che personalmente, questo, lo preferisco all’altro. Facile e veloce da fare ecco la ricetta: INGREDIENTI X 5 PERSONE 80g di tonno sgocciolato dall’olio una scatola di sgombro sott’olio sgocciolato un cucchiaio di verdure miste per soffritto surgelate un cucchiaio di … Continua a leggere
Il mosto di uva generalmente si acquista nelle cantine vinicole. Non sto a raccontarvi cosa è e a cosa serve perché lo sanno tutti, comunque qui trovate informazioni aggiuntive. Da qualche anno però invece di acquistarlo, me lo preparo in casa. Nella mia zona esistono un sacco di vigneti che producono uva da lambrusco, vino prodotto prevalentemente … Continua a leggere
Pesto al basilico: preferisco chiamarlo in questo modo invece che pesto alla genovese. Perchè pesto al basilico? Perchè io utilizzo dosi diverse e perchè metto meno olio nei vasetti e più formaggi. Quando poi condisco la pasta con questo pesto al basilico, aggiungo poi olio a crudo se serve. Ma veniamo ora alla ricetta: INGREDINTI per 12 vasetti … Continua a leggere
Questo sugo al tonno è la ricetta che faccio attualmente. Visto che mio marito non ama i sughi bianchi o fatti all’ultimo minuto ho dovuto imparare quelli che faceva sua mamma. Gli ingredienti principali dei sughi che faccio sono 2: deve esserci sempre la passata di pomodoro (quindi niente pomodorini o pezzi di pomodoro a cubetti o simili) … Continua a leggere
Ragù prosciutto crudo e braciole di coppa è nato per caso. Avevo in frigo del prosciutto crudo che stava finendo e delle braciole di coppa a fette che erano lì da un paio di giorni. Per non buttarle (e come si sa in cucina non si butta nulla!), ho deciso di usarli per fare un ragù( e che scoperta direte … Continua a leggere
Salsa simil patè a modo mio: un condimento adatto a molti usi. Salsa simil patè a modo mio: un nome diverso non sapevo metterlo!! Avrei voluto iniziare postando un dolce, purtroppo la dieta momentaneamente non me lo consente, quindi beccatevi questa ha!ha!ha! Di ricette di patè in rete ce ne sono tante, questa è la mia versione doppia: … Continua a leggere
Prezzemolo mix, una ricetta passatomi da mia suocera, come altre.. Tutti gli anni l’orto dei miei suoceri produce tanto di quel prezzemolo da sfamare un esercito! Così, lo preparo e lo congelo in questo modo: PREZZEMOLO MIX|RICETTA VELOCE|CONDIMENTI|BY MIRACUCINA INGREDIENTI 5OOg prezzemolo 10 spicchi d’aglio peperoncino piccante PREPARAZIONE Ecco come fare il prezzemolo mix|ricetta veloce|condimenti|by miracucina: dopo avere lavato e asciugato il … Continua a leggere