Queste caramelle ripiene non sono dolci! 
Sono nate per caso. Mi spiego meglio: volevo fare i culurgiones di patate, ma non sono riuscita a fare i ”pizzicotti’ perciò alla fine ho tagliato la pasta in quadrotti (non li ho misurati e nemmeno erano tutti uguali) e la ho piegata a forma di caramella.Il ripieno è simile a quello dei culurgiones. Io ne ho fatto 4 teglie che poi ho messo in frezeer, così sono pronte all’occorrenza.
RICETTA CARAMELLE RIPIENE
INGREDIENTI:
- pasta sfoglia fatta in casa o comprata( quella per lasagne va bene)-io la ho fatta in casa, ma visto che ho fatto anche tagliatelle e farfalle non so dire quanta ne ho usato per questa ricetta.
- 2 kg di patate(io rosse)
- 1 kg di formaggi misti grattugiati (pecorino, grana, emmenthal e parmigiano)
- menta fresca a piacere(io 8 foglie)
- 2 spicchi di aglio
- olio extra vergine d’oliva pugliese
PROCEDIMENTO
- Lessare le patate, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
- In una padella soffriggere in un pò d’olio gli spicchi d’aglio( se l’aglio non piace si può mettere porro o scalogno o cipolla) e la menta( anche quì si può evitare di cuocerla e metterla fresca) a pezzettini.
- Prendere una ciotola capiente e mettervi il composto di patate, l’olio e la menta.
- Ora aggiungere i formaggi grattugiati e mescolare.
- Così il ripieno è pronto.
- Prendere la pasta, ritagliare dei quadrotti abbastanza grandi mettere del ripieno e chiudere ai lati dando la forma della caramella.
- Ora, resta da decidere come li vogliamo cuocere e condire.
- Ho messo le caramelle in pirofila.
- Volendo si possono cuocere in acqua come i ravioli.
- Io ho preparato una besciamella, un ragù di carne e li ho versati sopra alle caramelle e ho infornato a 180° per 40 minuti.
- Ovviamente la cottura dipende dal tipo di forno.
Ecco alcune foto:
prima della cottura
3 immagini del dopocottura.
La 1a in teglia uno strato solo, le altre 2 in teglia a strati come per le lasagne.
Anche se non Hanno la stessa forma l’importante e’ Che siano buoni:-) ciao
@Ombretta: Grazie, è vero, sono buonissime!
ciao sembrano proprio buone!!!
Benvenuta <3
Grazie