I bocconcini crepes farina ceci e pesto al basilico, sono nati per sperimentare nuovi sapori. Essere diventata blogger, oltre che essere un divertimento, è un modo per sperimentare ingredienti ed abbinamenti diversi dal solito ^_^ Quando ho assaggiato questi bocconcini crepes farina ceci e pesto al basilico, sono rimasta sorpresa dalla loro bontà e ho deciso che dovevo farli assolutamente conoscere a tutti.
INGREDIENTI x LE CREPE
- 200g acqua fredda
- 3 uova
- 150g farina di ceci
- 50g farina 00
- 60g olio evo
- noce moscata q.b.
- sale q.b
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
- 5 cucchiai abbondanti di pesto al basilico home made + qualche cucchiaino per condire
- 180g prosciutto crudo a fette
- 180g emmenthal a fette
- 50g di panna da cucina per condire i bocconcini
PREPARAZIONE
- Per fare i bocconcini crepes farina ceci e pesto al basilico per prima cosa occorre preparare la pastelle per le crepes così:
- In una terrina mettere le due farine, aggiungere le uova e mescolare bene.
- A questo punto versare a filo l’acqua e mescolare per evitare che si formino grumi.
- Unire l’olio e mescolare ancora.
- Aggiungere la noce moscata e il sale.
- Mescolare.
- Prendere una padella antiaderente, con un pezzo di carta da cucina oliato, oliare la padella e versare un mestolo di pastella.
- Cuocere da entrambe le parti le crepes.
- Fare così per ognuna crepes, a me ne sono venute 5 di spessore grosso, ma voi fatele dello spessore che più vi piace.
- Farcire ogni crepes con un cucchiaio di pesto al basilico, una o due fette di prosciutto crudo e due o tre fette di emmenthal.
- Arrotolare le crepes e tagliare a pezzettini di 3 cm circa, posizionarli in una teglia da forno.
- Versare sopra ai bocconcini crepes farina ceci e pesto al basilico della panna da cucina.
- Sigillare con carta alluminio ed infornare a 180° per 30 minuti.
- Passato questo tempo, togliere la carta d’alluminio e reinfornare a 160° per altri 10 minuti.
- Servire mettendo nel piatto un cucchiaino di pesto e volendo anche uno sopra ai bocconcini dove c’è la panna che in cottura si è sciolta ma non del tutto, in quanto l’alluminio ha evitato che lo facesse.
- Buon appetito!
