Un primo piatto veloce che vi posso proporre è la seguente ed è estremamente facile da preparare, non richiede particolari cotture e si prepara in breve tempo. Per chi possa essere scettico sul risultato finale, garantisco per la piena soddisfazione del vostro palato.
Tempo di preparazione: 15″
Grado di difficoltà: facile
Ingredienti per 2 persone:
Pasta: 200 gr / zucchine: 1 / radicchio: un ciuffo / pomodori: mezzo / maggiorana: q.b. / parmigiano: un cucchiaio / olio extra vergine di oliva: q.b. / sale: q.b.
Procedimento:
Lavare ed affettare il pomodoro, le zucchine e il radicchio. Portare ad ebollizione l’acqua per la pasta in una pentola sufficientemente ampia. Mettete nell’acqua salata la pasta prescelta e fatela cuocere finchè non è al dente. Prelevate dell’acqua di cottura e tenetela in parte. Scolate la pasta e rimettetela nella pentola. Unite il pomodoro, le zucchie e il radicchio con l’aggiunta di un pò di acqua di cottura.
Ora aggiungete la maggiorana e mescolate bene. Spolverate il grana e unite un pò d’acqua di cottura continuando a mescolare. Quando le verdure appaiono solo un pò appassite e il radicchio si scurisce leggermente passate un filo di olio extra vergine di oliva. Potete spegnere il fuoco e guarnire i vostri piatti .
Grazie Mary, hai proprio ragione…. un pò di leggerezza in questi giorni non guasta… ehhe …. in vista di un nuovo week end decisamente nemico della bilancia…. Clara
Buona e leggera , quella che ci vuole dopo le feste!
Grazie Mary, hai proprio ragione…. un pò di leggerezza in questi giorni non guasta… ehhe …. in vista di un nuovo week end decisamente nemico della bilancia….
Clara
Buonissima pasta fredda!!!
Molto originale con il radicchio
un abbraccio
Grazie Marisa… ho visto anche nel tuo blog dei piatti niente male…
un abbraccio Clara
dimenticavo….felicissima di conoscerti!!!
il piacere è tutto mio……
Clara