Pesce e verdure alla griglia, finalmente una giornata di tregua dal lungo periodo di pioggia e la voglia di stare all’aperto è tanta. Tempo di preparazione: 35/40″ Grado di difficoltà: media Ingredienti per 4 persone: filetti di sgombro: 12 / gamberoni sgusciati: 12 / melanzane: 2 / peperoni gialli: 2 / olio extra vergine: q.b. ( io ne uso circa 7 cucchiai) / … Continua a leggere
Insalata asparagi e uova I love you. Non c’è niente da fare, per mangiare qualcosa che abbia quel tocco in più occorre spadellare un pò. Perciò rassegnatevi all’idea, arrotolate su le maniche della camicia e seguite i passi che vi indico. La procedura è comunque semplice e il tempo vola che non ve ne accorgete neppure. Tempo di preparazione: 40″ … Continua a leggere
Beh diciamocelo con onestà, gli hamburger non sono il massimo da portare a tavola, ma se per qualche misteriosa ragione finissero nel carrello della spesa è meglio sapere come renderli appetitosi e soprattutto più morbidi e meno stopposi. Mi capitò di vedere per caso una intervista fatta ad un ristoratore all’interno della sua cucina mentre ad una domanda rispondeva che la ricetta … Continua a leggere
E’ sempre meglio portare a tavola carni magre che fanno bene alla salute, il filetto è certamente il più pregiato e garantisce un importante apporto in proteine, aminoacidi essenziali, ferro e vitamina B12. Ricordo che la carne magra come il filetto contiene meno calorie rispetto a quella grassa, il che rappresenta un aspetto importante per contribuire ad una dieta che riduca il … Continua a leggere
Polpette e crocchette di patate, è difficile trovare qualcuno che non ne sia ghiotto. Ho più volte sperimentato la ricetta delle Crocchette di patate, se poi all’interno c’è una bella sorpresa sono ancora più gradite. Oggi vi propongo queste crocchette di patate con salsiccia ed un cuore caldo e filante. Non mancano nel sprigionare nell’intorno un delizioso profumo. Tempo di esecuzione: 30″ circa … Continua a leggere
Auguro a tutti una Buona Pasqua. Ci vuole poco per strappare un sorriso ai propri cari. Provate a presentare a tavola un piatto così. Bastano delle uova per far sentire chi è con voi un pò più amati e per esprimere il proprio affetto in modo semplice ed efficace.
Una portata molto semplice da preparare è questo piatto di sgombro ai capperi. Un olio che mi permetto di suggerirvi e con il quale costruire il condimento da abbinare al pesce è rappresentato da un olio che ho molto gradito ed è considerato di altissima qualità. Ha un gusto corposo molto profumato ed è un olio prodotto in toscana. Qualcuno di … Continua a leggere
Tra le carni rosse prediligo la Tagliata di manzo senza dubbio. Fatta ai ferri o in padella se cucinata correttamente dà molta soddisfazione al palato. Certo la Tagliata di manzo andrebbe cucinata al sangue, ma si può regolare la cottura secondo le proprie preferenze senza esagerare però. Tempo di preparazione: 45″ Difficolta’ di esecuzione: facile Ingredienti per due persone: tagliata ( … Continua a leggere
Con il food design ci si può sbizzarrire nel presentare a tavola anche un piatto così semplice come queste Uova su letto di zucchine. La preparazione delle verdure, così come quella delle uova, è al quanto veloce, e se avete già in mente uno schema compositivo del piatto finale che desiderate ottenere è meglio, non perderete troppo tempo nella decorazione. Per … Continua a leggere
Mio marito è originario della zona di Chioggia e proviene da una tradizione culinaria familiare orientata al consumo di pesce piuttosto consolidata. Ho imparato da lui a cucinare il Dentice al forno con zucchine e pomodori e, benché ora sia più che ampiamente in grado di orientarmi da sola nel cucinare il pesce, lui rimane il mio punto di riferimento. Mi … Continua a leggere
Soaso o Rombo con patate al forno, un secondo piatto di pesce delicato e facilissimo da preparare. Tempo di esecuzione: 40′/ 45′ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 2 persone: Soaso: 1 (750gr circa) / Patate: 2 / Pomodori: 1 / olio extra vergine di oliva: q.b. / vino bianco: mezzo bicchiere / sale grosso: q.b Procedimento: Prendete una pirofila da forno e … Continua a leggere
Adoro i fagottini ripieni. E’ come una scattola chiusa con un interno ricco di sapori da scoprire. Ci si può sbizzarrire cambiando ogni volta il ripieno, rendendolo così sempre unico e speciale. Mi capita spesso di farli con un ripieno di verdure oppure a base di pesce e il successo a tavola è sempre garantito. Se vi fà piacere … Continua a leggere
Queste Polpette zucchine e carote sono un piatto vegetariano gustoso che si prepara velocemente e senza grandi difficoltà. Tempo di esecuzione: 30″ circa Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 2 persone: zucchine: 2 / carota grande: 1 / uova: 1 / parmigiano: 2 cucchiai / Asiago dolce: q.b. / prezzemolo: q.b. / basilico: qualche fogliolina / sale: q.b. / pan grattato: q.b. / semi di … Continua a leggere
Perchè non recuperare le cosce di pollo ottenute da un bollito di carne e farne una insalata gustosa? Ecco una ricetta facile e veloce. Tempo di esecuzione: 10″ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 2 persone: petti di pollo riciclati: 2 / patata media riciclata: 1 / pomodoro piccadilly: 1 / asiago dolce: 1 fetta larga 2 cm. / olio extra vergine di oliva … Continua a leggere
Le polpette sono un piatto molto diffuso spesso utilizzate per recuperare cibi avanzati ai quali dare una nuova identità. Nel caso specifico il cavolfiore che era stato semplicemente cotto al vapore è entrato nel “ciclo del riciclo”. Benchè le polpette siano un piatto meno nobile di altri sono molto amate e spesso molto saporite, come ad esempio le polpette di … Continua a leggere