Asparagi e mazzancorre come resistere a questa accoppiata? Tempo di preparazione: 35/40″ Grado di difficoltà: media Ingredienti per 2 persone: Spaghetti: 180-200 gr / cipolla: 1 piccolo scalogno / pomodori piccadilly: 3 / mazzancolle: 200 gr / asparagi: 4 gambi / olio extra vergine: q.b. ( io ne uso circa 7 cucchiai) / prezzemolo: un mazzetto / basilico: alcune foglioline / brodo … Continua a leggere
Un Risotto integrale alle verdure aromatizzate che vi suggerisco senza ombra di dubbio. Le verdure aromatizzate esaltano e valorizzano il riso integrale che non sempre e non da tutti è particolarmente apprezzato. Tempi di esecuzione: 40″ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 2 persone: riso integrale: 200 gr / scalogno: 1 / zucchina: 1 / carora:1 / olio extra vergine di oliva: q.b. / … Continua a leggere
Queste Trofie saporite con asparagi e mazzancolle sono davvero un toccasana per il loro contenuto nutritivo e per la gratificazione gustativa che ne deriva. Mangiare sano dà alla salute grandi vantaggi e la nostra cucina italiana offre una varietà di piatti deliziosi con cui soddisfare il nostro palato senza però esagerare nelle quantità e senza essere troppo ripetitivi nel mangiare … Continua a leggere
Adoro preparare queste Linguine con zucchine al vino, è una ricetta semplice e gustosa che si prepara in pochissimo tempo. Vale proprio la pena provarle. Preparazione: 20-25″ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 2 persone: linguine: 180 gr / cipolla: uno scalogno piccolo / zucchine: 1 / basilico: alcune foglioline / prezzemolo: un ciuffo / sale: q.b. / vino secco … Continua a leggere
Perchè non lasciarsi andare alla seduzione di un Primo piatto saporito con fagiolini zucchine e robiola? Un primo piatto buono, facile e veloce da preparare. Tempo di esecuzione: 20″ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 2 persone: Pasta mezze maniche 190 gr / Cipolla 1 piccola / pomodoro 2 di media grandezza / zucchina: mezza / fagiolini: 100gr / robiola 1/4 di cubetto / … Continua a leggere
Questo risotto con mazzancolle è un piatto dal sapore ricco e gustoso benchè alla sua realizzazione siano presenti, al di là del pesce, ingredienti semplici e di uso assai frequente in cucina. Chi ama il pesce e in particolare i crostacei saprà di certo apprezzare questo delizioso risotto ai frutti di mare lasciandosi alle più piacevoli sensazioni gustative. Tempi di esecuzione: 40″ Grado di difficoltà: … Continua a leggere
Questa Pasta al pomodoro con gamberetti è un piatto semplice da preparare e il tempo di preparazione del piatto è davvero veloce se non fosse per la pulizia del pesce. Con un pò di pratica anche questa noiosa operazione di pulizia risulterà sempre più meno impegnativa. Ne vale comunque la pena, no? Tempo di preparazione: 15″ (esclusa la pulizia del pesce) … Continua a leggere
Questa Pasta alle olive e uova sode è una ricetta davvero semplice da preparare ed è una di quelle soluzioni veloci che ti permette di rimediare una cena in pochissimo tempo senza però rinunciare al buon sapore della nostra tavola. Tempo di preparazione: 15/20″ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per due persone: pasta: 190 gr / cipolla scalogno: mezza / Olive denocciolate … Continua a leggere
Una specialità che viene dall’oriente e che rappresenta uno dei piatti forti di mia madre è questo Riso al vapore basmati con una deliziosa crosticina di patate di cui tutti ne siamo ghiotti. Questa torta di riso al profumo di zafferano ha un cuore caldo e tenero il cui sapore è scandito dalla presenza rarefatta del ribes il quale conferisce al … Continua a leggere
Questa Minestra con passato di verdure è semplice da realizzare ed è ideale per riscaldarsi dal freddo dell’inverno o da quelle giornate umide delle stagioni intermedie. L’uso della pentola a pressione oltre a venirvi incontro producendo un inevitabile risparmio economico vi permette anche un notevole rispamio di tempo, per questo consiglio sempre di utilizzarla. Tempi di preparazione: 15″+ tempo di cottura … Continua a leggere
Gli amanti della pasta asciutta non rimaranno delusi da questa Pasta ai fagiolini, uova sode, radicchio ed emmental da realizzare in pochissimo tempo. Può essere tranquillamente considerato un piatto unico e completo, suggerirei di completare il pasto con una buona insalata fresca di stagione. Tempo di esecuzione: 20″ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 2 persone Mezze penne: 180 gr / … Continua a leggere
Un bel piatto di Spaghetti ai gamberetti lo mangio sempre molto volentieri. Mi trasmette una certa soddisfazione e mi alzo da tavola felice. Una curiosità scoperta navigando è che ai tempi del medioevo non erano affatto apprezzati perchè considerati infausti, pensate un pò che si son persi . Vale la pena introdurre invece questo crostaceo nella propria alimentazione perchè ha … Continua a leggere
Questi Straccetti di pasta rappresentano il recupero degli scarti di pasta fresca fatta in casa ricavati durante la lavorazione dei tortelloni preparati in una delle giornate più calde di questa estate 2012. Una lunga estate infuocata per le alte temperature che l’hanno caratterizzata e che nessuno dimenticherà facilmente. La ricetta dei tortelloni con le istruzioni per fare la pasta fresca fatta in casa la … Continua a leggere
I Tortelloni di ricotta sono una di quelle specialità che mia nonna Lia (originaria della provincia di Modena) faceva spesso quando ero bambina. Ho conservato nella mia memoria una terrina in cui metteva ricotta, uova, prezzemolo, parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Per risalire allo stesso sapore ho fatto qualche tentativo per capirne le dosi. Recentemente ho scoperto che l’Accademia Italiana della Cucina, … Continua a leggere
Una Pasta ai finferli è certamente da consumare in questo periodo dell’anno, approfittando del loro tanto atteso ritorno. Dopo l’ apparizione primaverile, eccoli infatti tornare puntuali sulle nostre tavole offendoci tutto il loro particolare sapore. I finferli sono tra i funghi meno tossici ma ricordo che occorre consumarli fresci per evitare che rilascino sostanze tutt’altro che benefiche o tutt’al meglio … Continua a leggere