Capesante gratinate al forno, esulto sempre di gioia quando le mangio e le cosiglio senza dubbio a chi apprezza la carne dei molluschi. Le migliori al mondo sono quelle dell’alto Adriatico e il periodo migliore per consumarle è quello compreso tra maggio ed agosto, fino a quando comunque inizia il fermo biologico con cui si applica il divieto di pesca … Continua a leggere
Polpette e crocchette di patate, è difficile trovare qualcuno che non ne sia ghiotto. Ho più volte sperimentato la ricetta delle Crocchette di patate, se poi all’interno c’è una bella sorpresa sono ancora più gradite. Oggi vi propongo queste crocchette di patate con salsiccia ed un cuore caldo e filante. Non mancano nel sprigionare nell’intorno un delizioso profumo. Tempo di esecuzione: 30″ circa … Continua a leggere
Adoro i fagottini ripieni. E’ come una scattola chiusa con un interno ricco di sapori da scoprire. Ci si può sbizzarrire cambiando ogni volta il ripieno, rendendolo così sempre unico e speciale. Mi capita spesso di farli con un ripieno di verdure oppure a base di pesce e il successo a tavola è sempre garantito. Se vi fà piacere … Continua a leggere
Oggi vi suggerisco questo antipasto formato dall’abbinamento di due tipi diversi di involtini: gli Involtini di tacchino ripieni e gli involtini di patate in una mia personale interpretazione. Scoprite qui di seguito le ricette. INVOLTINI DI TACCHINO Tempo di esecuzione: 20/25″ Grado di difficolta: facile Ingredienti per 6 persone: bistecche di fesa di tacchino: 4 (290 gr circa) / mortadella: 4 fette (90gr circa) / pomodoro: 2 / parmigiano … Continua a leggere
Le Bruschette sfiziose sono una interpretazione quasi poetica e carica di fantasia di quella che è la propria visione di una semplice fetta di pane condita. Le bruschette hanno origine della fettunta, vale a dire in quella fetta di pane con aglio e olio appena frantoiato, nata dal culto dell’olio di qualità. La fettunta si può dire che sia il padre delle … Continua a leggere
Un modo facile e veloce per portare sulle nostre belle tavole un piatto dal profumo di pizza è quello di realizzare queste Bruschette al pomodoro o Bruschette pizzaiola. Sono ottime come antipasto, ma per chi volesse può in quantità adeguata pensare di sostituire anche un pranzo o una cena. Tempo di preparazione: 15″ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 4 bruschette: pane: … Continua a leggere
Un semplicissimo Antipasto al salmone affumicato molto piacevole e gustoso. Ricordo che questo pesce è ricco di grassi buoni, l’ omega 3, e contiene alcune proprietà utili al nostro organismo come ad esempio il fosforo, il calcio e le proteine. Per chi non sa quale qualità di salmone comperare qui può trovare degli utili chiarimenti: http://www.acsi.ch/documenti/pubblicazioni/salmone_8_09.pdf Tempo di preparazione: 10″ … Continua a leggere
Vi propongo questi Involtini al prosciutto con fichi e mozzarella che non richiedono l’uso dei fornelli ed è un piatto molto gustoso. Si ottiene con l’uso di ingredienti freschi e lo si prepara in pochissimo tempo. Tempo di esecuzione: 10″ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 2 persone: prosciutto crudo: 6 o 8 fette / fichi: 2 / mozzarella: 1 / olio extra vergine di oliva: … Continua a leggere
Oggi vi propongo un piatto delizioso con questi Fagottini ripieni dall’indiscutibile profumo di mare. La resa della pasta fillo è perfetta rendendo il piatto non solo raffinato, ma anche molto delicato. Tempo di esecuzione: 15″ per la pasta fillo + 30″ riposo della pasta durante i quali preparerete il ripieno + 15/20″ cottura in forno Grado di difficoltà: medio Ingredienti per 4 … Continua a leggere
Perchè non personalizzare gli Involtini di patate al forno, in una ricetta semplice da realizzare? E se li arricchissimo con parmigiano, timo e qualche fettina di pomodoro? Ve li propongo molto saporiti e cotti al forno dal piacevolissimo aroma di timo. Tempo di esecuzione: 40/45″ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 6 involtini: patate:1 grande / pomodori piccadilly:3 / parmigiano in scaglie: q.b. / pancetta: 12 … Continua a leggere
Il piatto di oggi non delude il palato ed è all’insegna della leggerezza, queste Canoce bollite su letto di spinaci avvolgono infatti decisamente l’olfatto in una musica di profumi e le sane proprietà nutrizionali di questo piatto rafforzano l’organismo senza ombra di dubbio. Tempo di esecuzione: 40-45″ Grado di difficoltà: complessivamente facile, con possibile difficoltà nella pulizia del pesce Ingredienti per due persone: … Continua a leggere
Oggi vi propongo questa ricetta gustosa per ottenere delle buone Crepes gratinate ai frutti di mare. Tempo di preparazione per queste Crepes gratinate ai frutti di mare: 50″ Ingredienti per 4 persone: dischi: 4 / radicchio: una decina di foglie / sedano: mezzo gambo / carota: una metà / cipolla: 1 piccolo scalogno / sardine: 7 o 8 / calamari … Continua a leggere
Con il Carpaccio di orata alle fragole ebbene sì mio marito ha decisamente segnato il suo destino. Dopo una corte d’altri tempi, ha sfoggiato tutte le sue doti e in primis le sue note capacità culinarie. Non avevo mai mangiato pesce crudo fino a quel momento e solo l’idea mi faceva raddrizzare tutti i capelli. Eppure credetemi si tratta di un … Continua a leggere