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Questo piatto di Spaghetti con i calamari è realizzato con dei molluschi squisiti appartenenti alla famiglia dei cefalopodi e con i quali si ottengono ottime ricette dal sapore di mare. Vi ho fatto venire fame? 😀
Tra i pesci più magri ci sono proprio i calamari ricchi di sali minerali e con un ottimo contenuto in proteine.
Tempo di preparazione: 40/45″
Grado di difficoltà: impegnativo solo per la pulizia del pesce
[ ………… Per la pulizia dei calamari vi mando al video di scuola di cucina di giallo zafferano che è molto chiaro e semplice: http://www.giallozafferano.it/Scuola-di-Cucina/Pulizia-dei-calamari …….. ]
Ingredienti per 6 persone:
spaghetti: 510 gr / calamari: 6 (di 15 cm circa di lunghezza) / pomodoro: 4 / radicchio: 6 foglie / olio extra vergine di oliva: q.b. / vino bianco: 1 bicchiere e mezzo / sale: q. b. / pepe: q.b. / prezzemolo: q.b.
Procedimento:
Una volta puliti i calamari, tagliateli ad anelli sottili, metteteli in una ciotola e ponetela in frigorifero. Lavate i pomodori e tagliateli a fette grossolanamente. Lavate le foglie del radicchio e tagliatele in quattro parti.
Prendete una padella ampia e mettete un abbondante cucchiaio di olio. Unite il pomodoro, dopo qualche minuto aggiungete il vino bianco, i calamari e il radicchio. Mescolate e coprite la pentola. Lasciate cucinare per 15″ a fuoco lento.
Controllate il sale, aggiungete la punta di un cucchiaino di pepe e continuate per altri 5″ la cottura.
Nel frattempo in una pentola d’acqua salata cucinate gli spaghetti e trasferiteli al dente nel tegame con il sugo al sapore di mare. Mescolate bene e impiattate a piacere, spolverizzate un pò di prezzemolo fresco e servite questi Spaghetti con i calamari bello caldo 🙂
facile ma gustosa! e grazie per le ottime descrizione 🙂
Grazie a te Giulia …sei carina come sempre… 🙂 Clara
Mai fatti con gli spaghetti…la prossima volta provo anche io 🙂 Ciao Clara! Kiss
Il sugo ai calamari si presta bene anche con altri tipi di pasta, ma io adoro gli spaghetti…. 🙂 … Un baciato e buona giornata 🙂 clara
Sei bravissima!!! E molto accorta…hai inserito anche il link per pulire i calamari!!!
un bacione
Ciao carissima, grazie di cuore per i tuoi complenti, mi fa piacere sapere che il link inserito possa essere ritenuto utile… Ti auguro una bella settimana, un bacione clara
Claretta ho scelto gli spaghetti perchè mi piacciono troppo..con questo sugo poi….prelibati davvero! Un bacione e a presto!
Waaa che bello ritrovarti Silvy….. in effetti come darti torto, piacciono un sacco anche a me… 🙂 Un bacionone grande Clara
Molto buone
bella spiegazione Claretta
a presto bella mia 🙂
Grazie Sandrita sei un amor 😀 buenas noche 🙂
che bella pappa Claretta e quanto mi piace la tua pupina!!!deliziosa lei e la ricetta..complimenti!
Ciao carissima, grazie per il tuo sostegno sempre presente …. buon fine settimama 😀