Pesce e verdure alla griglia, finalmente una giornata di tregua dal lungo periodo di pioggia e la voglia di stare all’aperto è tanta. Tempo di preparazione: 35/40″ Grado di difficoltà: media Ingredienti per 4 persone: filetti di sgombro: 12 / gamberoni sgusciati: 12 / melanzane: 2 / peperoni gialli: 2 / olio extra vergine: q.b. ( io ne uso circa 7 cucchiai) / … Continua a leggere
Una portata molto semplice da preparare è questo piatto di sgombro ai capperi. Un olio che mi permetto di suggerirvi e con il quale costruire il condimento da abbinare al pesce è rappresentato da un olio che ho molto gradito ed è considerato di altissima qualità. Ha un gusto corposo molto profumato ed è un olio prodotto in toscana. Qualcuno di … Continua a leggere
Mio marito è originario della zona di Chioggia e proviene da una tradizione culinaria familiare orientata al consumo di pesce piuttosto consolidata. Ho imparato da lui a cucinare il Dentice al forno con zucchine e pomodori e, benché ora sia più che ampiamente in grado di orientarmi da sola nel cucinare il pesce, lui rimane il mio punto di riferimento. Mi … Continua a leggere
Soaso o Rombo con patate al forno, un secondo piatto di pesce delicato e facilissimo da preparare. Tempo di esecuzione: 40′/ 45′ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 2 persone: Soaso: 1 (750gr circa) / Patate: 2 / Pomodori: 1 / olio extra vergine di oliva: q.b. / vino bianco: mezzo bicchiere / sale grosso: q.b Procedimento: Prendete una pirofila da forno e … Continua a leggere
Tempo di esecuzione: 10″ cura del pesce + 10/15″ tra preparazione e cottura Grado di difficoltà: facile se il pesce è già curato, medio facile se è da curare Ingredienti per 2 persone: Alici: 6 / pane: q.b. / sale: q.b. / olio per fritture: q.b. Preparazione: Pulire le alici è una operazione semplice, incidete un taglio appena sotto alla testa e … Continua a leggere
Oggi vi propongo un piatto delizioso con questi Fagottini ripieni dall’indiscutibile profumo di mare. La resa della pasta fillo è perfetta rendendo il piatto non solo raffinato, ma anche molto delicato. Tempo di esecuzione: 15″ per la pasta fillo + 30″ riposo della pasta durante i quali preparerete il ripieno + 15/20″ cottura in forno Grado di difficoltà: medio Ingredienti per 4 … Continua a leggere
Non possono mancare sulla nostra tavola questi Filetti di Orata impreziositi dalle proprietà nutritive delle verdure. L’Orata con verdure è una ricetta veloce con la quale è possibile presentare sulle nostre tavole questo bel piatto in poco tempo. L’Orata appartiene alla categoria dei pesci più magri e tra le sue virtù è da segnalare la sua digeribilità data dal limitato contenuto di lipidi e di grassi. E’ ricco … Continua a leggere
Oggi vi presento questi Gustosi bocconcini alla Ventresca, Ventresca di Tonno, ottimi per un secondo piatto di pesce. La ventresca è la parte più pregiata del Tonno e la sua caratteristica ,oltre ad avere molte proprietà benefiche, è quella di essere molto tenera e gustosa. Tempo di esecuzione: 15″ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 2 persone: ventresca a … Continua a leggere
Quest’oggi vi propongo questa Orata al cartoccio con radicchio e zucchine ricordandovi di preferire ogni tanto il consumo del pesce che è molto più digeribile della carne grazie alla prensenza del suo tessuto connettivo. Il pesce è ricco di iodio, selenio e fosforo che danno un prezioso apporto al buon funzionamento del sistema circolatorio grazie anche alla presenza di grassi ricchi … Continua a leggere
Il piatto di oggi non delude il palato ed è all’insegna della leggerezza, queste Canoce bollite su letto di spinaci avvolgono infatti decisamente l’olfatto in una musica di profumi e le sane proprietà nutrizionali di questo piatto rafforzano l’organismo senza ombra di dubbio. Tempo di esecuzione: 40-45″ Grado di difficoltà: complessivamente facile, con possibile difficoltà nella pulizia del pesce Ingredienti per due persone: … Continua a leggere
La procedura per ottenere Un ottimo Branzino al sale è semplice, tuttavia la durata di tempo per la cottura è decisiva per un buon risultato finale. Per chi fosse interessato ai valori nutrizionali che riguardano questo pesce potete trovare una tabella completa di informazioni proprio qui: http://www.valori-alimenti.com/nutrizionali/tabella15004.php Ingredienti per 6 persone: branzino: 2 kg / sale grosso: q.b. (3-4 scattole) / olio extra vergine di … Continua a leggere
Il piatto molto semplice che vi propongo oggi è il palamita in crosta di pistacchi. Vale la pena rivalutare l’acquisto di questo pesce azzurro della famiglia del tonno per 2 motivi: uno per le sue proprietà benefiche ( a tal proposito vai a vedere qui: http://blog.giallozafferano.it/mipiacecucinar/spaghetti-al-sugo-di-palamita/ ) , due per essere un pesce poco costoso. La procedura è portata per l’ennesima potenza … Continua a leggere
Questo piatto di Barboni al sugo di pomodoro è persino banale nella sua preparazione. Poichè questo pesce non richiede molta manipolazione per la sua pulizia ( per i dettagli visita questa pagina ) è molto veloce sia nella preparazione, sia nella cottura. Il Barbone ha una polpa molto tenera ed è molto buona, non è pregiata come quella della triglia, tuttavia vale la … Continua a leggere
I Barboni al brodo di vino sono semplici da preparare e non richiedono neppure doti particolari nella pulizia del pesce . E’ sufficiente tagliare testa e coda ed eliminare le pinne laterali. Per chi ama il pesce, i barboni hanno un sapore molto simile a quello delle triglie, sono poco conosciuti, ma permettono di contenere i costi della spesa. E’ un’ottima alternariva alle triglie e vi … Continua a leggere
Una ricetta di pesce molto semplice da preparare è questo piatto di sgombro ai capperi. Non occorre molta manipolazione del pesce per mangiarne di buono, è sufficiente accompagnarlo, come in questo caso, con un olio che mi permetto di suggerirvi e con il quale costruire il suo condimento. Si tratta di un olio di altissima qualità dal gusto corposo e molto profumato prodotto in … Continua a leggere