Ricette Pasta fresca fatta in casa

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Menu estivo, Menu di ferragosto, Ricette veloci

 Un menu estivo leggero e saporito a base di pesce rigorosamente accompagnato da verdure e frutta fresche. Antipasto light ai gamberetti Antipasto light con involtini di sarde alla arancia Ravioli ricotta e zucchine Polpette saporite al tonno con contorno di verdure Macedonia di frutta Dolce all’ananas Ispirati con altre ricette per […]

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Ravioli ricotta e zucchine, Ricetta pasta fresca fatta in casa

 Un piatto di Ravioli ricotta e zucchine fatti in casa  mi spinge inevitabilmente nel mondo dei ricordi legati all’infanzia. Con il loro sapore buono è bello tornare ad assaporare i gusti e i profumi di tempi passati, dando loro nuova vita. Tempo di esecuzione: 60″ abbondanti Grado di difficoltà: medio (impegnativo) Ingredienti […]

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Straccetti di pasta, Pasta al sugo, Sugo di pesce, Ricetta semplice

Questi Straccetti di pasta rappresentano il recupero degli scarti di pasta fresca fatta in casa ricavati durante la lavorazione dei tortelloni preparati in una delle giornate più calde di questa estate 2012. Una lunga estate infuocata per le alte temperature che l’hanno caratterizzata e che nessuno dimenticherà facilmente. La ricetta  dei tortelloni con le […]

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Tortelloni di ricotta, Pasta fatta in casa, Ricetta regionale

I Tortelloni di ricotta sono una di quelle specialità che mia nonna Lia (originaria della provincia di Modena) faceva spesso quando ero bambina. Ho conservato nella mia memoria una terrina in cui metteva ricotta, uova, prezzemolo, parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Per risalire allo stesso sapore ho fatto qualche tentativo per capirne […]