Mormora al cartoccio, visto che l’estate ostenta ad arrivare rimandiamo la grigliata a tempi migliori. Oggi è il 24 maggio del 2013 e qui a Treviso c’è un eccezionale vento di bora e una temperatura esterna che si aggira intorno agli 11 gradi. Per quanto possa essere a nord dell’Italia di un freddo così a maggio inoltrato non ho ricordo. In … Continua a leggere
Rotolo pasta sfoglia mortadella e zucchine, ti propongo una ricetta slurposissima spesso richiesta in famiglia. Tempo di preparazione: 15″ + cottura in forno 25″ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 4 persone: pasta sfoglia: 1 rotolo da 230/250gr / pomodoro: 1 / zucchina: 1 / scalogno piccolo: 1 / mortadella: 6-7 fette / parmigiano: 2 cucchiai abbondanti / formaggio tipo caciotta: … Continua a leggere
Pesce e verdure alla griglia, finalmente una giornata di tregua dal lungo periodo di pioggia e la voglia di stare all’aperto è tanta. Tempo di preparazione: 35/40″ Grado di difficoltà: media Ingredienti per 4 persone: filetti di sgombro: 12 / gamberoni sgusciati: 12 / melanzane: 2 / peperoni gialli: 2 / olio extra vergine: q.b. ( io ne uso circa 7 cucchiai) / … Continua a leggere
Adoro questi Biscotti farciti con fragole e cocco sono facili e veloci da fare e buoni da consumare sia dopo un pasto sia per interrompere il pomeriggio con qualcosa di goloso. E’ oltretutto un dolce che si può preparare senza l’ausilio del forno permettendo sia un risparmio energetico sia il vantaggio di non surriscaldare la zona della cucina. Tempo di preparazione: 20″ … Continua a leggere
Insalata asparagi e uova I love you. Non c’è niente da fare, per mangiare qualcosa che abbia quel tocco in più occorre spadellare un pò. Perciò rassegnatevi all’idea, arrotolate su le maniche della camicia e seguite i passi che vi indico. La procedura è comunque semplice e il tempo vola che non ve ne accorgete neppure. Tempo di preparazione: 40″ … Continua a leggere
Asparagi e mazzancorre come resistere a questa accoppiata? Tempo di preparazione: 35/40″ Grado di difficoltà: media Ingredienti per 2 persone: Spaghetti: 180-200 gr / cipolla: 1 piccolo scalogno / pomodori piccadilly: 3 / mazzancolle: 200 gr / asparagi: 4 gambi / olio extra vergine: q.b. ( io ne uso circa 7 cucchiai) / prezzemolo: un mazzetto / basilico: alcune foglioline / brodo … Continua a leggere
Beh diciamocelo con onestà, gli hamburger non sono il massimo da portare a tavola, ma se per qualche misteriosa ragione finissero nel carrello della spesa è meglio sapere come renderli appetitosi e soprattutto più morbidi e meno stopposi. Mi capitò di vedere per caso una intervista fatta ad un ristoratore all’interno della sua cucina mentre ad una domanda rispondeva che la ricetta … Continua a leggere
Questi Cestini di pasta frolla con crema alle fragole sono ottimi da preparare per essere consumati a fine pasto o nelle ore della ricreazione. Consumati appena tolti dal frigorifero regalano una piacevole sensazione di fresco esaltata dalla pioggia di polvere di menta con cui vi consiglio di guarnire il piatto. Tempo di preparazione: 60″ Grado di difficoltà: medio Ingredienti per la frolla: … Continua a leggere
Tempo di fragole, come resistere alla guduriosa tentazione di fare una Torta alla crema di fragole? Ho ceduto volentieri ringraziando la natura per averci benedetto con un frutto così profumato che conferisce ai nostri dolci un inconfondible sapore di buono. Ecco la mia proposta, una torta soffice dal cuore cremoso. Questa torta è ideale da preparare anche per la festa della … Continua a leggere
Mi accontento di cucinare questa Tagliata di manzo alla piasta anche se confesso alla griglia la preferisco molto di più. Se però si è rigorosi sulla sua modalità di cottura si ottiene ugualmente un ottimo piatto, che nel caso specifico è corredato da verdura cotta e da un semplice tortino di patate. Tempo di preparazione: 45″ Difficolta’ di esecuzione: facile Ingredienti … Continua a leggere
Rotolo pasta sfoglia prosciutto e pomodoro, una ricetta semplice e veloce per mangiare con gusto. Tempo di preparazione: 15″ + cottura in forno 25″ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 4 persone: pasta sfoglia: 1 rotolo da 230/250gr / prosciutto cotto: 6-7 fette / pomodoro: 1 / parmigiano: 1 cucchiaio molto abbondante / ricotta: 1 cucchiaio molto abbondante / sale: q.b. / basilico: q.b. … Continua a leggere
E’ sempre meglio portare a tavola carni magre che fanno bene alla salute, il filetto è certamente il più pregiato e garantisce un importante apporto in proteine, aminoacidi essenziali, ferro e vitamina B12. Ricordo che la carne magra come il filetto contiene meno calorie rispetto a quella grassa, il che rappresenta un aspetto importante per contribuire ad una dieta che riduca il … Continua a leggere
Un Risotto integrale alle verdure aromatizzate che vi suggerisco senza ombra di dubbio. Le verdure aromatizzate esaltano e valorizzano il riso integrale che non sempre e non da tutti è particolarmente apprezzato. Tempi di esecuzione: 40″ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 2 persone: riso integrale: 200 gr / scalogno: 1 / zucchina: 1 / carora:1 / olio extra vergine di oliva: q.b. / … Continua a leggere
Crackers al formaggio in pasta fillo, mai provati? Durante la preparazione di ricette che richiedevano la pasta fillo, mi è capitato di avanzarne e voilà che la soluzione era lì a portata di mano. Formaggio e semi di sesamo si trovavano davanti a me, perciò confesso, non è stato faticoso ingegnarsi. Io ho voglia di rifarli, che ne dici di venire con me? … Continua a leggere
Asparagi e mazzancolle, una accoppiata vincente da proporre nella stagione degli asparagi. Vincente perchè è un abbinamento che definirei raffinato e molto apprezzato da chi ama trovare sulla propria tavola i crostacei con il loro delizioso sapore di mare. Esistono molte ricette con le quali proporli, la ricetta che oggi vi suggerisco è quella dei Fagottini in pasta sfoglia. Difficile non cadere … Continua a leggere