Queste Polpette di melanzane e patate le ho realizzate grazie al recupero delle patate cotte al forno per la cena del giorno prima. Le patate, che erano già state saporite in occasione della precedente cottura, hanno conferito alle polpette un gusto squisitamente unico. Nel caso non abbiate da recuperare delle patate cotte al forno vi suggerirei di includere nell’impasto un trito di rosmarino. … Continua a leggere
Questo piatto di Spaghetti con i calamari è realizzato con dei molluschi squisiti appartenenti alla famiglia dei cefalopodi e con i quali si ottengono ottime ricette dal sapore di mare. Vi ho fatto venire fame? Tra i pesci più magri ci sono proprio i calamari ricchi di sali minerali e con un ottimo contenuto in proteine. Tempo di preparazione: 40/45″ Grado di difficoltà: impegnativo … Continua a leggere
Oggi vi presento questi Gustosi bocconcini alla Ventresca, Ventresca di Tonno, ottimi per un secondo piatto di pesce. La ventresca è la parte più pregiata del Tonno e la sua caratteristica ,oltre ad avere molte proprietà benefiche, è quella di essere molto tenera e gustosa. Tempo di esecuzione: 15″ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 2 persone: ventresca a … Continua a leggere
La ricetta che oggi vi propongo relativa a questa torta salata è di facilissima esecuzione. Occorrono gli ingredienti necessari e il lavoro per ottenere la torta salata è decisamente ridotto al minimo sforzo. Tempo di preparazione: 15″ + cottura in forno 20″ Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 4 persone: pasta sfoglia: 1 rotolo da 230/250gr / scatola funghi trifolati : 1 da 180 gr / parmigiano: 2 … Continua a leggere
Vi propongo queste tenerissime Quaglie al vino cotte in padella che mia mamma ha imparato ad eseguire con magistrale abilità da una amica di famiglia che proviene da una cultura culinaria strettamente veneta. Si tratta di una ottima ricetta che esalta il sapore della carne conferendole un sapore deciso quanto delicato. Tempo di esecuzione: 1 ora e 15″ Grado di … Continua a leggere
Cari amici oggi vi propongo questi Biscotti semplici profumati al cocco. L’operazione richiede un pò di pazienza e il tempo necessario per la preparazione della pasta frolla, per stendere l’impasto e per la formazione di questi deliziosi biscotti. Tempo di preparazione: 60″ Grado di difficolta’: media Ingredienti per la pasta frolla: farina: 300 gr / zucchero: 100 gr / lievito per torte: mezza … Continua a leggere
Aggregatore per un giorno Nel mese di gennaio resi noti i nomi di coloro i quali ottennero con le loro ricette i tre valori più alti che a mio insindacabile giudizio furono considerati i vincitori del Contest “Un dolce per la Vigilia di Natale”. Ricordo di aver utilizzato dei parametri di giudizio e per meglio chiarire la motivazione delle mie scelte riporto … Continua a leggere
Non ho potuto resistere all’invito di partecipare al Contest di Martina “Legami&Legumi” al quale mi unisco con piacere lasciando emergere, nello spirito di questa bella competizione, i sentimenti profondi che mi legano a questo piatto dal nome Adas Polo, un riso basmati con lenticchie uvetta e datteri, che trasferisce i miei ricordi al paese di origine di mia madre: La Persia. Il piatto, sano … Continua a leggere