meringhe colorate

1454579742161Le meringhe sono dei dolci classici della pasticceria italiana ma anche di quella francese, composti da albume e zucchero. Buonissime e friabili si possono gustare da sole o possono essere utilizzate per decorare torte o gelati.
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Ingredienti:

– 110 gr albume a temperatura ambiente
– 220 gr zucchero
– coloranti q.b.

Procedimento:

Montare gli albumi a neve con uno sbattitore elettrico alla massima velocità.
Aggiungere a poco a poco lo zucchero fino ad esaurimento: gli albumi saranno pronti quando inclinando la ciotola rimarranno comunque fermi.
Preriscaldare il forno a 90° in modalità ventilato.
Rivestire una teglia con della carta forno.
Riempire un sac a poche precedentemente rigato con del colorante in gel, con l’aiuto di uno stuzzicadente e fare tanti piccoli ciuffetti sulla teglia.
Cuocere le meringhe in forno per due/tre ore circa.

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