La torta tenerina è un dolce con un’alta quantità di cioccolato e una minima di farina, infatti la sua consistenza è come un soffice cioccolatino, che si scioglie in bocca ad ogni morso, molto golosa e facile da realizzare, per chi ama il cioccolato è assolutamente da provare.
Per chi ama l’accostamento cioccolato🍫 e peperoncino 🌶️, tritate un pezzetto (non esagerate😅) di peperoncino ed unite all’impasto prima di infornare, potete tritare finemente al coltello essendo una minima quantità 😋
Ingredienti
- 200 gcioccolato fondente
- 100 gburro
- 140 gzucchero
- 4uova medie
- 50 gfarina 00
Preparazione
Guarda la videoricetta qui 👇🏻
Per iniziare a preparare la Torta tenerina, sciogliere il cioccolato fondente con il burro, in microonde o bagnomaria, lasciare intiepidire.
Nel frattempo montate a neve ferma gli albumi con metà dello zucchero, 70 g
I tuorli vanno lavorati con le fruste, con lo zucchero rimasto, 70 g, finché saranno chiari e spumosi.
Unire i tuorli al cioccolato fuso con il burro, unite la farina setacciata e mescolare ottenendo un composto omogeneo, infine unite gli albumi poco per volta, mescolando dal basso verso l’alto, evitando di smontare il composto.
Trasferire in una teglia rettangolare da 25×15 cm oppure in una teglia circolare da 22 cm di diametro. Foderate la teglia con carta forno sul fondo.
Infornare nel ripiano intermedio del forno, preriscaldato statico a 180°C per 20 minuti.
Lasciare intiepidire prima di servire.
Procedimento kcook multi, multi smart e Cookeasy
Per preparare la torta tenerina, iniziamo dal dividere gli albumi dai tuorli.
Gli albumi andranno messi dentro la ciotola con l’accessorio frusta e metà zucchero, azionare velocità 7 per 3 minuti a 37 gradi.
Mettere da parte gli albumi in una ciotola in frigorifero.
Nella ciotola ancora sporca degli albumi aggiungiamo nuovamente l’accessorio frusta, versiamo i tuorli con lo zucchero rimasto. Azionare 3 minuti velocità 9 a 37 gradi
mettere da parte i tuorli montato con lo zucchero.
Nella ciotola ancora sporca inseriamo l’accessorio pala mescolatrice, aggiungiamo il cioccolato tagliato a scaglie al coltello, ed il burro tagliato a pezzi azioniamo 60 gradi, velocità 3, per circa 6 minuti.
a questo punto il cioccolato si sarà sciolto insieme al burro bisogna trasferirlo in una ciotola e unire i tuorli montati con lo zucchero mescolare unire l’albume delicatamente mescolando dal basso verso l’alto con una spatola ed infine la farina setacciata.
Scaldare il forno a 180°C e foderare la base di una teglia rettangolare 25 x 15 centimetri o circolare con un diametro da 22 cm.
Versiamo l’impasto ed infornare nel ripiano intermedio del forno a 180° C statico per 20 minuti. Lasciare intiepidire prima di sformare la nostra torta e servirla.
