Risotto alle zucchine

Risotto alle zucchine

Risotto alle zucchine

Risotto alle zucchine

Questa e un altra ricetta che ha ospitato a casa mia per puro caso…

mi ha fatto venire il pensiero proprio mia suocera che mi disse che vorrebbe preparare il risotto con zucchine. Pero non sapeva come si fa… io subito ho preso telefono in mano e mi sono messa alla ricerca per scoprire questa Nuova ricetta. Un po qui un po li e nata. L’ho fatta anche io, vi dico e una squisitezza. Da quel giorno questa ricetta ospita più spesso a casa perché piace a tutti gustata calda o anche fredda.

Risotto alle zucchine

Ingredienti

Istruzioni

  1. Sbucciare la cipolla e setteciare finemente. Metterla in una pentola con olio soffriggere leggermente
  2. Appena inizia a prendere il colore aggiungere il riso scottato per 1 minuto poi versare il vino. Appena vino evapora aggiungete acqua, pepe e sale. Tutto cuocere per circa 8 minuti
  3. Nel fra tempo lavate bene le zucchine e le grattuggiate sui occhielli grandi.
  4. Aggiungete le zucchine a metà tempo di cottura del riso.
  5. Mescolare ogni tanto
  6. 2 minuti prima della fine cottura aggiungete il burro e parmiggiano mescolate bene sempre fino ad arrivare a cottura giusta del riso.
  7. Servite

 

 

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