Ciambellone di ricotta soffice e umida

Glassa

1. 

   Bollite 2 cucchiai e mezzo di  acqua versate zucchero a velo e mescolate velocemente fin che zucchero si scioglie e diventa cremoso.

   Con un cucchiaio versate sulla torta già capovolta.

   Potete devo farla a piacere con zuccherini colorati o gocce di cioccolato.

Preparazione del ciambellone

1. In una ciotola versate burro morbido e zucchero. Lavorate con un sbatitore fino che diventa ben cremoso, poi aggiungete metà della ricotta e continuare a lavorare sempre a velocità massima. Aggiungete l’altra metà di ricotta buccia di limone lavorate sempre.

   Aggiungete uova 1 per volta lavorando sempre impasto, alla fine abbassate velocità dello sbatitore e versate lievito e farina. Lavorate bene ma piano.

   Io ho usato la forma in silicone se la vostra non lo è imburrate e infarinate la forma.

   Infornate a 160° 60 min. Controllate con stuzzichadente

   Dopo cottura uscite la torta dal forno lasciate 10 minuti capovolta e poi togliere la forma. Lasciate raffreddare per poi scoprirla con la glassa