PASTA LEGGERA PER TAGLIATELLE
Versione leggera delle tagliatelle fatte in casa, con meno uova che le rende ottime per chi e’ a dieta.
Ciao care amiche oggi vi presento una pasta per preparare le tagliatelle favolosa.
Favolosa perche’? perche non si mettono tante uova, quindi piu’ leggera.
Ingredienti
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Farina 00 300 g
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Farina Di Semola 300 g
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Uova (da 60 gr.) 3
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Acqua 100 g
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Olio Di Oliva 1 cucchiaio
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Sale 1 cucchiaino
Preparazione
Su una spianatoia mettere la farina e al centro tutti gl’ingredienti e lavorare fino ad ottenere un panetto liscio.
Avete visto che facile, non bisogna seguire nessun ordine per gli ingredienti.
Far riposare per 15 min. e poi procedere con il formare le tagliatelle.
Io ho utilizzato la macchina per la pasta.
Dopo aver formato il panetto, ho preso un pezzetto ed ho incominciato a lavorarlo meglio con la macchina alla massima apertura per piu’ volte ( 6-7 volte )
Ricordate di infarinarle sempre ad ogni passaggio nella macchina.
Come vi accorgete che la pasta e’ pronta per essere stesa sottile?
Quando nel ripiegarla e passarla nella macchinetta fa ciack, tipo bollicina che scoppia.
Adesso e’ arrivato il momento di assottigliarla.
Scegliete voi quanto farla sottile.
Una volta sottile aggiungete la parte che taglia la sfoglia in tagliatelle e fatela passare nelle fessure.
Una volta pronte adagiatele su dei canovacci puliti ad asciugare per un’oretta.
Dopo che saranno asciugate potrete cucinarle subito, oppure mettere nei sacchettini di plastica e congelarle, per utilizzarle quando avete voglia di pasta fresca.
GRAZIE per essere passata/o.
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