Il Pane Fatto in Casa con Lievito Madre… (ricetta definitiva :-))
21 febbraio 2011
ancora pane con lievito naturale o pasta madre...ve lo assicuro..questa è l'ultima ricetta base che posto, relativa "al pane fatto in casa con lievito madre"...
...non me ne vogliate...lo so...lo so...ho già pubblicato tante ricette di pane con lievito madre
ma vi assicuro che questa ricetta è la "definitiva" e si..
perchè è così buono il pane ottenuto che ormai ogni 3 giorni sforno a casa....;-)
e chiaramente non ho necessità di fare altre prove (almeno per il momento) ;-)
La ricetta Continua a leggere [...]
Il mio primo pane con pasta madre, questa ricetta è quella che ho sempre fatto
prima di provare la preparazione del pane con il lievito madre.
Ho semplicemente preso la ricetta di Gennarino, ormai "testata",
ed ho sostituito il lievito fresco con il lievito naturale....
ecco qui il risultato...
Il pane paesano con lievito madre
Ingredienti:
225 gr di lievito madre "arzillo"
120 ml di acqua tiepida
240 ml di acqua a temperatura ambiente
500 di farina 00
2 cucchiaini di sale
Preparazione:
Sciogliere 
.... come promesso...il pane cafone napoleto...la ricetta è presa dal libro delle "Sorelle Simili", inutile sprecare parole o commenti, preferisco farlo spiegando minuziosamente i passaggi, esattamente come fanno loro....
questa è la prima volta che faccio il pane utilizzando la pasta madre, posso però dirvi che la differenza con il pane fatto con il lievito di birra c'è!! Di sicuro dovrò migliorare qualcosa, specie nella formatura, però vi consiglio di provarci, almeno una volta ;-)
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