Le zucchine ripiene non sono una novità nel mio blog, le avevo già proposte qui con un buon ripieno di tonno. Questa volta però, le ho rese più leggere, perchè sono solo ripiene di zucchine e ricotta.  Facilissime da preparare, sono di effetto vista la loro piccola dimensione, e diventano, un secondo piacevole anche per i nostri bambini..   Zucchine ripiene Ingredienti: 3 zucchine 1 uovo sale (q.b.) pepe (q.b.) olio (q.b.) 100 gr di ricotta fresca formaggio (q.b.) pan Continua a leggere [...]

Secondi ricotta, secondo vegetariano, zucchine, Zucchine ripiene

Buongiorno a tutti... stamattina sono stata alla recita di natale del mio piccolino :-) tralasciando la gioia che ogni volta provo quando sono circondata da tanti bambini, respirando aria scolastica pensavo di porvi questo quesito, o meglio ancora io lo chiamerei problemino :-) :-P ...secondo voi.... se in frigo abbiamo un fuscello di ricotta... e se per caso abbiamo anche un bel radicchio rosso... e li mettiamiamo insieme... cosa otteniamo??? ;-)   Plumcake salato con ricotta Continua a leggere [...]

Antipasti, Contorni, Piatti unici, Torte salate pizza salata, plumcake salato, radicchio, ricotta

e come vi avevo anticipato, ecco la "mia" torta" soffice con cacao.....il valore aggiunto è dato dalla ricotta che la rende particolarmente soffice. Il sapore del cacao invece la rende molto gustosa per i nostri bambini...volete provarla? Torta soffice ricotta e cacao Ingredienti: 260 gr di ricotta (1 fuscello) 180 gr di zucchero 3 uova scorza di un limone 120 ml di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci 75 di cacao amaro 100 gr di farina 1 tazzina di latte zucchero Continua a leggere [...]

Torte da credenza cacao, ciambella, dolci ricotta, ricotta, torta soffice, zucchero al velo

Dei dolcetti con la ricotta fatti in pochissimi minuti, io li preparo quando ho poco tempo per deliziare il palato dei commensali, ma vi assicuro che hanno un gusto unico e ogni volta mi danno grandi soddisfazioni.. provateli anche voi...   Tortini di ricotta, con farina di mandorle e gocce di cioccolato Ingredienti: 500 gr di ricotta 2 uova 100 gr di zucchero gocce cioccolato (q.b.) 1 cucchiaio di liquore limone 100 gr di farina di mandorle Preparazione: Lavoriamo Continua a leggere [...]

Dolci, Torte da credenza dolci alla ricotta, gocce di cioccolato, ricotta, tortini

    Oggi i fiori di zucchina sono i protagonisti della mia tavola, ogni volta che li vedo in quel bel cesto in prima fila sulla bancarella del fruttivendolo  è per me un invito a nozze! non riesco proprio a non comprarli, perchè sono certa che in un modo o in un altro, trovo sempre una ricetta in cui esaltare il loro sapore... e oggi la proposta è un primo dal sapore delicato....   Pasta con fiori di zucchina funghi e ricotta Ingredienti: 1 scalogno 250 Continua a leggere [...]

Primi fiori di zucchina, funghi, pomodorino ciliegino, primo, primo piatto, ricotta, zucchina

  Crostatine alla crema di ricotta salata con pomodori e zucchine, un antipasto davvero sfizioso, facilissimo da preparare dal gusto decisamente delicato.     Crostatine alla crema di ricotta con pomodori e zucchine Ingredienti: 250 gr di ricotta fresca erba cipollina (q.b.) un pizzico di sale un pizzico di pepe 1 rotolo di pasta brisè pomodorini ciliegino (q.b.) zucchine lesse (q.b.) olio (q.b.) origano (q.b.) Preparazione: Mettiamo la ricotta Continua a leggere [...]

Antipasti, Contorni cristatine., pomodorini ciliegini, ricotta

  Ricotta prosciutto e acciughine... per un finger food "vittorioso" è l idea per la serata di domani.... i colori ci sono... le "stelle vittoriose" pure.....i sapori anche... ;-) non ci resta che uscirne vittoriosi!! Buon fine settimana... Ricotta prosciutto e acciughine... per un finger food "vittorioso" Ingredienti: un fuscello di ricotta (250 gr) pomodorino ciliegino (q.b.) acciughe (q.b.) foglie di basilico (q.b.) olio extra vergine di oliva San Sebastiano 150 gr di Continua a leggere [...]

Antipasti, Contorni, Finger Food, Piatti unici acciughe, basilico, finger food, pomodorini ciliegini, prosciutto crudo, ricotta

Pastiera o semplicemente pizza di ricotta...?sono piuttosto indecisa sul titolo di questo post..beh insomma decidete voi...questa è la mia ricetta ;-) e il grano non c'è perchè a me non piace....   Pastiera napoletana ma...senza grano Ingredienti per la frolla: 230 gr di farina 1 uovo 60 gr di zucchero vanigliato 1 pizzico di sale 150 gr di burro Ingredienti per il ripieno: 3 uova 500 gr di ricotta fresca succo di mezzo limone buccia di mezzo limone grattugiata 100 Continua a leggere [...]

Dolci, Dolci delle feste, Torte da credenza crostata, pastiera, ricotta

In occasione del mio onomastico...delle semplici e veloci tortine con la ricotta.. uno dei miei ingredienti preferiti nei dolci.. e non solo ;-) la ricetta è presa dal libro Cupcake "piccoli lussi per il palato" di Dalla Zorza Csaba. Buonissimissimi...ve li consiglio..   Cupcakes con ricotta e prugne Ingredienti per 18 tortine: 75 gr di prugne secche snocciolate e a pezzetti 1 cucchiaio di marsala 250 gr di ricotta 115 gr di zucchero 2 uova 60 ml di panna da montare 30 Continua a leggere [...]

Muffins, Torte da credenza muffins, prugne, ricotta, tortine

In questi giorni il caldo in città è stato tremendo...al punto da non avere voglia di cucinare! peccato però che la voglia di mangiare non manca mai ;-) almeno per me..e allora cosa preparo per coccolarmi dopo cena, mentre mi rilasso su una comoda poltrona sul mio balcone fiorito?? La prima cosa a cui ho pensato sono state queste simpaticissime palline di cocco.. o più semplicemente cocchini.. da preparare in qualche minuto, ottimi sostituti del gelato, e graziosi da presentare visto i Continua a leggere [...]

Dolci cocco, ricotta