Risi e bisi...Una ricetta classica della regione veneto..presentata a modo mio...I sapori di sempre.. gli ingredienti semplici, quelli salutari   Risi e bisi Ingredienti: 250 gr di riso 1 scalogno olio extravergine d’oliva (q.b.) 500 gr di pisellicirca 2 litri di brodo vegetale sale (q.b.) pepe (q.b.) Preparazione: In una padella, mettiamo lo scalogno affettato con un filo di olio, facciamo imbiondire e aggiungiamo i piselli che copriremo con il brodo. Li Continua a leggere [...]

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    Oggi i fiori di zucchina sono i protagonisti della mia tavola, ogni volta che li vedo in quel bel cesto in prima fila sulla bancarella del fruttivendolo  è per me un invito a nozze! non riesco proprio a non comprarli, perchè sono certa che in un modo o in un altro, trovo sempre una ricetta in cui esaltare il loro sapore... e oggi la proposta è un primo dal sapore delicato....   Pasta con fiori di zucchina funghi e ricotta Ingredienti: 1 scalogno 250 Continua a leggere [...]

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Penne con funghi prosciutto e fagiolini, è un primo piatto davvero semplice da fare, pochi  ingredienti ma come sempre genuini, perchè noi amiamo questi sapori.. vero? ;-) veloce da preparare e ottima da gustare anche come primo piatto freddo. Penne con funghi prosciutto e fagiolini Ingredienti: 250 gr di pasta di semola formato penne rigate Barilla Parmigiano Reggiano DOP Conad (q.b.) 1 confezione di funghi prataioli al naturale 60 gr di burro 200 gr di Prosciutto Cotto Gran Magro Continua a leggere [...]

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Qualcuno lo definisce "un modo per reciclare gli avanzi di pasta", volendo... si.., la definizione potrebbe andare bene...ma io preferisco pensare che sia invece un modo per rendere sfizioso e molto presentabile, della pasta "avanzata". Di fatto possiamo considerarlo un pasto "unico" visto che risulta comunque abbastanza completo... (ovvio, mi riferisco a chi come me in questo periodo ha deciso di provare a rientrare nella sua taglia e quindi due mini porzionicine di frittatine di spaghetti e il Continua a leggere [...]

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Questi gnocchi con radicchio e pancetta li porto in tavola per la seconda volta...Il mio piccolo adora gli gnocchi!! e si ammetto che la prima volta non ho proprio fatto in tempo a scattare alcuna foto.. e quindi...diamo il via alla preparazione di.....   Gnocchi con radicchio e pancetta Ingredienti: 150 gr di pancetta tagliata a cubetti 1 radicchio trevigiano 1 scalogno olio evo (q.b.) noce moscata (q.b.) formaggio grattugiato (q.b.) 1/2 bicchiere di latte Preparazione: In Continua a leggere [...]

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Ieri mia madre mi ha chiesto se volessi una zucca... una zucca!!??? ....ma io non ho mai cucinato una zucca!!! ho pensato a 1000 modi per poterla preparare.... ho ripensato a tutte le ricette lette in questi giorni.... e quindi ....un mega "Si" come risposta e poi... di corsa a casa per mettermi ai fornelli... perchè stasera si mangia una lasagna con zucca e funghi champignon... che ne dite sarà buono l'accostamento??? mmm io credo di si... proviamo... Lasagne con zucca e funghi champignon Ingredienti: 1 Continua a leggere [...]

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Ed ecco qui un altra ricetta davvero veloce, non sapevo neppure se valesse la pena postarla... sai quando rifletti e dici... " e vabbè cosa se ne faranno di questa?'" ma poi... poi... ho pensato che, se ci sono funghi... pomodorini.... formaggio e tanto gusto.... il gioco è fatto ;-) e di sicuro piacerà alle mie amiche.. che ne dite?? Fiocchi d'amore ai funghi Ingredienti: 500 di pomodorini; formaggio pecorino (q.b) una cipolla media; olio; 1 spicchio d'aglio; sale; funghi Continua a leggere [...]

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