La pizza in teglia con pasta madre, è un modo alternativo per mangiare la pizza con pasta madre, presentata qui. Questo perchè, a volte, nonostante io sia un' amante della pizza, non riesco a preparare i panetti, pesarli, pirlarli, metterli in frigo etc etc.. e quindi per ridurre i tempi e mangiare comunque un ottima pizza con pasta madre, utilizzando il metodo della biga impasto tutto, faccio lievitare in ciotola e ottengo un ottimo risultato unito alla praticità di una pizza in teglia... iniziate Continua a leggere [...]

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L'impasto della pizza il sabato sera nella mia casa non può proprio mancare...oggi per praticità lo utilizzo facendo un calzone..ma voi chiamatela pure pizza chiusa.. il concetto non cambia molto ;-)   Calzone o pizza chusa con melanzana e radicchio Ingredienti : 400 gr farina 0 300 di acqua 100 gr semola 12 gr di sale 1 cucchiaio di olio 1/2 lievito di birra Farcitura: 1 grossa melanzana 1 cespo di radicchio dolce 1 scalogno olio (q.b.) sale (q.b.) pepe Continua a leggere [...]

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ed ecco la mia torta di rose salata....classica base pizza, presentata diversamente, una buona alternativa alla solita pizza in teglia, piccole porzioni, molto umide grazie alla presenza della zucchina, che diventano uno sfizio anche da accompagnamento per una cena..   Pizza di rose con zucchine e speck Ingredienti : 400 gr farina 0 300 di acqua 100 gr semola 12 gr di sale 1/2 lievito di birra 2 cucchiai di olio (facoltativo nell'impasto) Ingredienti per la farcitura: olio Continua a leggere [...]

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  La zucca, è la protagonista della nostra serata dedicata ad Halloween. Per noi che scherziamo con i nostri bimbi o i nostri amici, circondati da ragnetti, zucche, scheletri, fantasmini e tanto altro....,ma che non rinunciamo al piacere delle nostre tradizioni..... quindi..... stasera calzone con zucca, funghi e bresaola.   Calzone zucca funghi e bresaola Ingredienti : 400 gr farina 0 300 di acqua 100 gr semola 12 gr di sale 1/2 lievito di birra Farcitura: 1/4 Continua a leggere [...]

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Non c'è week end se non c'è pizza..pizza aperta, chiusa o calzone, ma pizza sia! E questa pizza chiusa, oltre ad essere tra le mie preferite, ritengo sia per eccellezza una pizza adatta alle belle giornate visti i suoi profumi. Ortaggi e profumo di origano fanno da sfondo alla nostra serata...   Pizza chiusa con melanzane e zucchine grigliate Ingredienti: 450 gr di farina 00 12 gr di lievito di birra 2 cucchiai di olio 300 gr di acqua 12 gr di sale Ingredienti Continua a leggere [...]

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  Pizza chiusa con asparagi e prosciutto cotto..un altra domenica è passata...sole, mare e la bella compagnia, al solito, sono i protagonisti di queste giornate calde di primavera nella mia cucina ancora una volta troviamo gli asparagi... ma oggi una golosissima ricetta di pizza chiusa con asparagi e prosciutto.. il gusto è davvero particolare.. :-) cotta su pietra refrattaria che è riuscita a dare all'impasto il valore aggiunto che fa la differenza :-) Pizza chiusa con asparagi e Continua a leggere [...]

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Anche queste hanno fatto parte degli antipasti del menu della nostra vigilia, mi piaceva l'idea di una crema di zucchine delicata, da servire come aperitivo e che fosse così delicata da creare un contrasto  con gli altri antipasti di pesce un pò più saporiti.... Propongo quindi delle girelle, o meglio,  "rondelle" (questa volta), ognuna sistemata nel proprio pirottino a tema natalizio..... Rondella di crema di zucchine philadelphia e pinoli. Ingredienti: 1 base per pizza 2 Continua a leggere [...]

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Pizza..pizza...pizza.....Toglietemi tutto ma non....la pizza con pasta madre o lievito naturale!! La pizza con la pasta madre  è davvero leggera, digeribile e adatta alle serate estive, quando rientrando dal mare, ci fermiamo con gli amici a gustare questa fragrante bontà, rinfrescata da un buon bicchiere di birra. Penso sappiate già quanto io la adori, in tutte le sue variopinte e gustose espressioni. In realtà ce n'è una che non incontra esattamente il mio gusto, o meglio, non lo ha Continua a leggere [...]

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Girelle di pizza con philadelphia zucchine grigliate e speck, con questa ricetta partecipo al Concorso Philadelphia.. “Stelle in cucina”..nella sezione “Arrotolalo” come sempre philadelphia riesce a dare valore aggiunto alla portata.. rende sofficissimo l'impasto della pizza e il suo sapore delicato si sposa benissimo con quelli decisi delle zucchine grigliate e dello speck Girelle di pizza con philadelphia zucchine grigliate e speck Ingredienti: impasto per pizza (250 gr di Continua a leggere [...]

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Quando preparo l'impasto per la pizza.... mi sembra sempre di farne troppo poco... ...e si la pizza mi piace così tanto che la mangerei anche ogni sera :-)... oggi però ne ho tenuto un pò da parte perchè avevo in mente di preparare queste deliziosi panetti salati...utilizzando questo stampo Guardini... carini vero?... ;-)     Panetti di pasta per pizza con formaggio alle erbe e prosciutto Ingredienti per la pizza: 400 gr farina 0 300 di acqua 100 gr semola 15 Continua a leggere [...]

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