L'insalata di pollo è un piatto unico. Oserei dire primaverile, vista la sua varietà di colori e sapori, inoltre è molto facile da fare. Adattissima  sia per pranzo che per cena! L'insalata di pollo riesce  a saziarci, vista la presenza di pollo e tante verdurine. Noi la gradiamo molto con il tocco della glassa di aceto.. ma voi servitela come preferite.     Insalata di pollo Ingredienti: 500 gr di pollo 100 gr di olive nere denocciolate 100 gr di cetriolini sott'aceto 100 Continua a leggere [...]

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Il gateau di patate è un piatto unico, ottimo da gustare in ogni periodo l'anno, se poi abbiniamo il gateau di patate a delle verdurine, che accentuano il suo sapore, ancora meglio! Il gateau di patate io lo preparo sempre abbinando prosciutto e mozzarella,  ma volendo i salumi o formaggi possono variare in base ai propri gusti.     Gateau di patate Ingredienti: 1 kg di patate 100 gr di prosciutto cotto 100 gr di mozzarella 2 uova 80 gr di formaggio grattugiato 4 Continua a leggere [...]

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La parmigiana di melanzane, un classico per eccellenza, buona in ogni stagione! Le melanzane sono buone anche solo fritte e condite con formaggio (ve le presenterò nella prossima ricetta) ma,  preparate così e arricchite dal sapore della mortadella è davvero un'altra storia! Spesso la mangiamo a cena, come contorno, oppure la presento  in piccole terrine (come vedete in foto) quando diventa un antipasto per pranzi o cene un pò più importanti.   Parmigiana di melanzane Ingredienti: 3/4 Continua a leggere [...]

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I peperoni ripieni, sono un piatto unico molto gustoso. Le varianti sono differenti... si possono riempire con la carne, con pane raffermo con riso... direi che soddisfa tutti i gusti! La preparazione è semplicissima...ed è così, che  li gustiamo in casa mia.     Peperoni ripieni Ingredienti: 3/4 peperoni 400 gr di carne macinata 1 uovo 1 bicchiere di latte 50 gr di mollica di pane raffermo 1 cipolla rossa pecorino romano (q.b.) prezzemolo (q.b.) olio Continua a leggere [...]

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Risi e bisi...Una ricetta classica della regione veneto..presentata a modo mio...I sapori di sempre.. gli ingredienti semplici, quelli salutari   Risi e bisi Ingredienti: 250 gr di riso 1 scalogno olio extravergine d’oliva (q.b.) 500 gr di pisellicirca 2 litri di brodo vegetale sale (q.b.) pepe (q.b.) Preparazione: In una padella, mettiamo lo scalogno affettato con un filo di olio, facciamo imbiondire e aggiungiamo i piselli che copriremo con il brodo. Li Continua a leggere [...]

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Questa ricetta nasce un pò al contrario...quando ho visto questa padellina è stato amore a prima vista!! ho pregato subito mia madre di regalarmela, (a dire il vero non so neppure dove l'abbia recuperata), ma poco importa a questo punto, visto che lei ha accettato!.Vista la dimensione della padellina ho pensato subito alle uova... quelle con il pomodoro mi sono sembrate perfette vista la semplicità degli ingredienti e la velocità di esecuzione. Quindi in poco tempo ecco qui un secondo molto Continua a leggere [...]

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Ecco quello che hanno diagnosticato... "orticaria" ma vi renderte conto??? a fine luglio?? con il caldo di questi giorni? un vero disagio che non si può neppure raccontare... :-) ma io non mi arrendo e anche se devo seguire una dieta alimentare (per fortuna poco rigida) senza frutta secca...non rinuncio a questa delizia... così tolgo le noci e me la gusto!.... che ne dite? Insalata di pollo super leggera Ingredienti: 500 gr di petto di pollo 1 cespo di radicchio 1 cespo di Continua a leggere [...]

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  Le zucchine ripiene al tonno non le avevo mai preparate prima di ieri, le ho sempre trovate molto sfizione, ma ovviamente era solo un idea ;-) Questa è una ricetta per cucinare le zucchine ripiene al tonno è davvero semplice, ed ho prefereito utilizzare il tonno come ingrediente principale, piuttosto che i soliti salumi, in effetti è un ottimo contorno, ma noi, visto anche il caldo di questi giorni e la poca appetenza le abbiamo mangiate come secondo, (anche perchè abbastanza complete) Continua a leggere [...]

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Insalata di cereali con asparagi e gamberetti....Una pietanza veloce.... un pasto freddo, un piatto unico, o semplicemente...una cena veloce e leggera.. decidete voi.. io spesso lo gusto in riva al mare... ;-) niente di più piacevole.... Insalata di cereali con asparagi e gamberetti Ingredienti: 1 confezione di 3 cereali (riso, farro e orzo) 100 gr pomodori ciliegino 4 cucchiaini di pesto 1 o 2 mazzetto di asparagi 200 gr di gamberetti surgelati olio evo (q.b.) pepe (q.b.) Preparazione: Lessiamo Continua a leggere [...]

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Una ricca insalata di cereali, è quello che ci vuole oggi!  beh non ci vuole tanto a capire perchè ho deciso di intitolare così questa ricetta ma.. cereali ci sono...orzo, farro e riso...e ora vi chiedete perchè allegria?? beh perchè ci sono tutti i colori dell'estate e come sfondo i sapori del mare, quindi a me mette allegria :-) e a voi? ;-)   Insalata di cereali e... allegria Ingredienti: 400 gr di misto riso orso e farro carote sott'aceto (q.b.) rucola (q.b.) 2 scatolette Continua a leggere [...]

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