La parmigiana di melanzane, un classico per eccellenza, buona in ogni stagione! Le melanzane sono buone anche solo fritte e condite con formaggio (ve le presenterò nella prossima ricetta) ma,  preparate così e arricchite dal sapore della mortadella è davvero un'altra storia! Spesso la mangiamo a cena, come contorno, oppure la presento  in piccole terrine (come vedete in foto) quando diventa un antipasto per pranzi o cene un pò più importanti.   Parmigiana di melanzane Ingredienti: 3/4 Continua a leggere [...]

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quando ho letto del suo contest, non ho proprio potuto evitare di preparare questa ricetta. Una ricetta a base di pesce, piuttosto semplice leggera e dell'ultim'ora... perchè la considero dell'ultim'ora? beh, semplicemente perchè è una pietanza che preparo spesso in un ora giusta di orologio, e che, per chi lavora come me, e rientra tardi, con chissà quante altre cose da fare.. è un ottima alternativa alla fettina di carne e insalata A me il pesce lesso piace, e grazie agli ortaggi e a Continua a leggere [...]

Secondi, Secondi di pesce fior di nasello, funghi, melanzane, peperoni, pesce

Con molto entusiasmo e impegno ho deciso di partecipare al contest di Tina.. volevo quindi realizzare qualcosa che fosse particolare vista l'amicizia che c'è tra noi.. Premetto che le melanzane mi piacciono tantissimo, ma è anche vero che, le consumo quasi sempre nello stesso modo...proprio perchè mi piacciono così tanto,  che non voglio neppure conoscere alternative di cottura e/o preparazione... strana?? beh, si...forse in questo caso lo ammetto anche io :-)..! Comunque, oggi vi presento Continua a leggere [...]

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Fusilli integrali al philadelhpia con melanzane pomodori e pinoli, Con questa ricetta partecipo al Concorso Philadelphia.. "Stelle in cucina".. non importa come andrà il concorso ;-) l'importante per me è che voi possiate assaggiare questa delizia.. la provate?   Fusilli integrali al philadelhpia con melanzane pomodori e pinoli Ingredienti: Mezza melanzana grigliata a fette 100 gr di pinoli 5 pomodori grandi maturi olio (q.b.) 300 gr di pasta integrale 1 pizzico di Continua a leggere [...]

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oggi...trofie con melanzane e noci in crema di philadelphia.. ...eccomi pronta per partecipare al contest pubblicato da Ramona sul suo meraviglioso blog "Farina, lievito e fantasia..." La ricetta è uno dei miei "cavalli di battaglia"...si può definire simpaticamente così :-) visto che è uno dei "primi piatti" che in assoluto preferisco per il contrasto tra le noci (così croccantine) e le melanzane che con il philadelphia rendono il sapore tanto delicato! Io vi consiglio di provarlo ;-)... Trofie Continua a leggere [...]

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Questo contorno di ortaggi lo preparo spesso per accompagnare sia secondi di carne che di pesce... domenica ha accompagnato una grigliata di gamberoni.... vi assicuro che è molto buono oltre che bello da vedere con tutta la sua varietà di colori... Pasticcio di ortaggi Ingredienti: 1 melanzana 2 zucchine 1 peperone giallo pomodori ciliegino (q.b.) oli evo (q.b.) sale (q.b.) pepe (q.b.) 1 scalogno 1 spicchio d'aglio Preparazione: Laviamo e tagliamo a striscioline non troppo Continua a leggere [...]

Contorni contorno, melanzane, paperoni, pasticcio di ortaggi, pomodoro

Al solito.... quando ho in frigo un "ingrediente" che non so proprio come utilizzare, mi ritrovo a sbirciare qualche ricettina simpatica sul sito "Giallo Zafferano"...., li è sicuro che qualche idea la trovo. Questa volta parlo di melanzane...e si....io le adoro grigliate ma volevo provare qualcosa di diverso dal solito, così ho trovato questa Involtini di Melanzane alla Mediterranea Io ho apportato qualche modifica alla ricetta proposta.....vi dico... davvero stuzzicanti! Involtini di Continua a leggere [...]

Contorni contorno, involtini, melanzane, olive

Questa è la prima ricetta che postiamo...una ricetta semplice semplice fatta proprio per noi donne che lavoriamo ma non vogliamo rinunciare ai sapori..peraltro posso dirvi che è eccezionale da portare in ufficio anche il gg dopo. Ingredienti x 4 persone: 400 gr di petto di pollo a fette spesse un peperone rosso e uno giallo 3 zucchine medie 1 melanzana media prezzemolo olio e sale q.b. Procedimento: Tagliare a rondelle gli ortacci suddetti e grigliarli (può essere fatto Continua a leggere [...]

Secondi di carne carne, melanzane, peperoni, pollo, secondo, zucchine