Il calzone di carne esattamente come il calzone di cipolla, fa parte di quelle pietanza della tradizione culinaria barese o forse direi..pugliese,  e in questo periodo di festa è molto presente sulle nostre tavole.  Nell' impasto di carne c'è chi aggiunge le uova, ma in questo caso essendoci i funghi ho preferito non utilizzarle....   Calzone di carne con funghi trifolati Ingredienti : 400 gr farina 0 300 di acqua 100 gr semola 12 gr di sale 1/2 lievito Continua a leggere [...]

Lievitati, Lievitati salati, Pane, Torte salate calzone, carne, funghi, pizza carne

  Ai funghi non so proprio resistere... specie se abbinati ad ingredienti semplici..pasta fresca..pomodorini e olio extra vergine di oliva.. questi sono funghi cardoncelli... chi mi seguie sa bene che nella mia cucina li utilizzo spesso, perchè riescono ad impreziosire ogni piatto grazie al loro sapore deciso ma nello stesso tempo "raffinato"...provatela e poi ditemi se non avevo ragione ;-)..   Cavatelli freschi con funghi cardoncelli e pomodorini Ingredienti: 500 Continua a leggere [...]

Senza categoria cardoncelli, cavatelli, funghi, pancetta, pasta fresca, pomodorini

  La zucca, è la protagonista della nostra serata dedicata ad Halloween. Per noi che scherziamo con i nostri bimbi o i nostri amici, circondati da ragnetti, zucche, scheletri, fantasmini e tanto altro....,ma che non rinunciamo al piacere delle nostre tradizioni..... quindi..... stasera calzone con zucca, funghi e bresaola.   Calzone zucca funghi e bresaola Ingredienti : 400 gr farina 0 300 di acqua 100 gr semola 12 gr di sale 1/2 lievito di birra Farcitura: 1/4 Continua a leggere [...]

Lievitati, Lievitati salati, Torte salate bresaola, calzone, funghi, pizza, pizza chiusa, zucca

  Ed ecco qui la ricetta dei gustosissimi muffin con funghi e scamorza...deliziosi, profumati, e soffici... che dire... io ai muffin salati non so proprio resistere ;-) !!     Muffin funghi e scamorza Ingredienti: 150 gr di farina 00 40 gr di parmigiano 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate 125 ml di latte 1 uovo 150 gr di funghi freschi scamorza tagliata a cubetti (q.b.) sale pepe Preparazione: Prima di tutto trifoliamo i funghi, Continua a leggere [...]

Antipasti, Lievitati salati, Muffins funghi, muffin, muffin salati, scamorza

    Oggi i fiori di zucchina sono i protagonisti della mia tavola, ogni volta che li vedo in quel bel cesto in prima fila sulla bancarella del fruttivendolo  è per me un invito a nozze! non riesco proprio a non comprarli, perchè sono certa che in un modo o in un altro, trovo sempre una ricetta in cui esaltare il loro sapore... e oggi la proposta è un primo dal sapore delicato....   Pasta con fiori di zucchina funghi e ricotta Ingredienti: 1 scalogno 250 Continua a leggere [...]

Primi fiori di zucchina, funghi, pomodorino ciliegino, primo, primo piatto, ricotta, zucchina

Penne con funghi prosciutto e fagiolini, è un primo piatto davvero semplice da fare, pochi  ingredienti ma come sempre genuini, perchè noi amiamo questi sapori.. vero? ;-) veloce da preparare e ottima da gustare anche come primo piatto freddo. Penne con funghi prosciutto e fagiolini Ingredienti: 250 gr di pasta di semola formato penne rigate Barilla Parmigiano Reggiano DOP Conad (q.b.) 1 confezione di funghi prataioli al naturale 60 gr di burro 200 gr di Prosciutto Cotto Gran Magro Continua a leggere [...]

Primi funghi, pasta, primo, prosciutto

quando ho letto del suo contest, non ho proprio potuto evitare di preparare questa ricetta. Una ricetta a base di pesce, piuttosto semplice leggera e dell'ultim'ora... perchè la considero dell'ultim'ora? beh, semplicemente perchè è una pietanza che preparo spesso in un ora giusta di orologio, e che, per chi lavora come me, e rientra tardi, con chissà quante altre cose da fare.. è un ottima alternativa alla fettina di carne e insalata A me il pesce lesso piace, e grazie agli ortaggi e a Continua a leggere [...]

Secondi, Secondi di pesce fior di nasello, funghi, melanzane, peperoni, pesce

La domenica mi capita spesso di pensare ad un piatto unico da mangiare il lunedì..sformati, pizze, timballi...sono un esempio di pietanze a cui mi riferisco. Non so però, se questo accade perchè ho più tempo a disposizione o semplicemente perchè mangiamo così tanto :-), che psicologicamente sono predisposta a preparare solo pietanze uniche..ah ah ah Il piatto di oggi in effetti è piuttosto completo e anche molto saporito, grazie alle diverse verdure presenti nella ricetta..invitante dalla Continua a leggere [...]

Contorni, Piatti unici funghi, timballo, zucchine

il sabato è l'unico giorno della settimana in cui vivo l'emozione di poterlo andare a prendere da scuola.. potete immaginare quanto lo attendo vero?? e credo possiate immaginare anche, la voglia che ho, di potergli preparare qualcosa che in assoluto lui gradisce, pranzare con lui, credo sia... una delle cose che posso dire "mi rende felice" comunque oggi, (sabato) ho pensato a questo primo, facilissimo...ci sono i piselli che lui adora ed è arricchito con philadelphia..;-) il piccolo ha gradito Continua a leggere [...]

Primi funghi, pasta, philadelphia, piselli, primo piatto

.... mi sembrava doveroso accompagnare una semplicissima fettina di petto di pollo :-) con qualcosa che valorizzasse il suo sapore e che desse un senso alla mia cena.... vi propongo questo sughetto.... che può essere condimento anche per la pasta diventando così un primo veloce e profumatissimo :-) Pomodori con funghi cardoncelli Ingredienti: 1 scalogno olio evo (q.b) 300/400 gr di pomodorini ciliegino 500 gr. di funghi cardoncelli sale (q.b.) pepe (q.b.) Preparazione: Lavare ed asciugare Continua a leggere [...]

Contorni, Creme / Sughi cardoncelli, funghi, pomodorini, sugo