Confettura di prugne e zenzero..La ricetta è proprio quella di Sonia presa dal sito Giallo Zafferano... qualcuno di voi lo conosce?? ah ah ah scherzo... scherzo.... direi che ho modificato solo la quantitò di zucchero perchè troppo dolci non mi piacciono..   Confettura di prugne e zenzero Ingredienti: 1 kg di prugne 800 gr di zucchero succo di 1 limone 30 gr di zenzero fresco Preparzione: Puliamo le prugne, tagliamole a metà priviamole del nocciolo Continua a leggere [...]

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La fine dell'estate e l'inizio dell'autunno sono i periodi migliori per dedicarsi alla preparazione di conserve e confetture, frutta, ortaggi....ognuno conserva quello che preferisce rispettando le proprie tradizioni e/o abitudini. Io quest'anno per  la prima volta ho preparato la una confettura di percoche, ammetto che il profumo è straordinario..vi consiglio di provarla!!   Confettura di percoche Ingredienti: 1 kg di percoche profumatissime 500 gr di zucchero 1 limone. Preparazione: Laviamo, Continua a leggere [...]

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Ricetta è presa dal blog "Fables de sucre", quando ho visto la ricetta è stato amore a prima vista ;-) e considerando che abbiamo ripreso con la produzione di lievitati... mi è sembrato giusto mettermi subito all'opera ;-) cosa ne pensate? ovvio che potete farcirlo come preferite....   Treccia brioche cuore di confettura e nocciole Ingredienti: 125 gr di Pasta madre rinfrescata 125 gr di Farina Manitoba 150 gr di Farina 00 30 gr di Burro 100 gr di Latte 90 gr di Zucchero 1 Continua a leggere [...]

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  "Lavanda" e subito immagino grandi distese di campi, dal colore viola con tutte le sue sfumature... e quel profumo..., quel profumo di lavanda che riempie l’aria, una fragranza così fresca e floreale che mi riporta indietro con il tempo,facendomi rivivere le giornate estive in compagnia delle nonne! ... le nonne e quel buon profumo di biancheria, di pulito... di fiori... proprio i fiori di lavanda... è così che le ricordo! Un ricordo che mi lascia senza fiato...... trasportandomi Continua a leggere [...]

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Una delle cose che amo fare la domenica mattina oltre che infornare le brioche in lievitazione già dal sabato sera perchè negli ingredienti è presente il lievito madre ;-), è uscire di casa per andare a correre, correre mentre la città dorme ancora, vivere la sua quiete girando tra i palazzi, non molto alti, e sentire  quell’odore di caffè che inebria i miei sensi mi fa correre con una marcia in più pensando al profumo delle girelle che attendono di essere gustate.. Girelle Lievitate Continua a leggere [...]

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Rotolo lievitato con crema e confettura.. Ricetta pronta e foto fatta! Questo lievitato mi soddisfa molto.. semplice da fare, lievitazione breve e sapore graditissimo ;-) e poi crema e confettura credo facciano gola e molti ;-) Rotolo lievitato con crema e confettura Ingredienti Lievitino: 150 gr di farina 00 12 gr di lievito di birra 80 gr di latte Impasto: 500 gr di farina 75 gr di zucchero 40 gr di burro a temperatura ambiente 220/225 gr di latte tiepido 1 pizzico di sale 2 Continua a leggere [...]

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la foto di questa treccia lievitata ha fatto parlare davvero tanto .. :-) la sua sofficità è stata sorprendente. Ho preso spunto dalla ricetta del pane brioche dal libro delle Sorelle Simili ed ecco qui una treccia ripiena lievitata ottima per la colazione...e per qualsiasi momento di dolcezza ;-) Treccia ripiena lievitata Ingredienti lievitino: 150 gr di farina 00 90 gr di acqua 9 gr di lievito di birra Ingredienti impasto: 350 gr di farina 00 50 gr di acqua 100 gr di burro 70/90 Continua a leggere [...]

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Biscotti di ricotta e niente più! Questa ricetta mi ha sempre incuriosita, ogni volta che sfogliavo il ricettario di suor Germana mi sentivo attratta da questi biscottini! Ma ci pensate...dei biscotti fatti con la ricotta...! a me.. già solo l'idea mi fa impazzire :-)...pensate un pò alla consistenza...per non parlare poi del fatto che è senza zucchero.... ieri quindi ho preso di petto la situazione...e via! beh siete curiosi anche voi adesso ;-)?? venite a vedere la ricetta allora.. Biscotti Continua a leggere [...]

Biscotti Biscotti di ricotta, confettura

Chi di voi mi conosce personalmente sa bene, che sono un amante del classico pane e marmellata....(anche se direi più precisamente confettura) ovvio... quando si parla di confettura si parla di confettura fatta in casa ;-)... l'idea mi è venuta quando mangiando una pera williams mi sono resa conto, non solo del sapore davvero dolce, ma del suo profumo.....profumo di cui ultimamente sono sempre alla ricerca quando compro della frutta ;-) ho deciso così di "immortalare" questo sapore preparando Continua a leggere [...]

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Questa volta mi tocca davvero ringraziare il mio collega Andrea, una mattina è arrivato in ufficio e mi ha chiesto se volessi delle mele cotogne visto che ne aveva tante... gli ho risposto che forse 1kg sarebbe stato sufficiente per un pò di confettura, anche perchè sinceramente io non avevo neppure mai visto una mela cotogna...e men che meno...mangiata!.. Ma lui ha insistito affinchè ne prendessi di più,....così, ho optato per 3 kg...:-) in questo modo ho potuto realizzare diverse cosine, Continua a leggere [...]

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