Le brioche intrecciate..la ricetta è sempre quella delle brioche del Maestro Luca Montersino, appena rivista ma questa volta con una forma un pò particolare...delle brioche intrecciate, molto semplici da fare e che grazie alla loro forma  piacciono ancora di più.. non ci credete?? provate a farle e mi darete ragione ;-) Brioche intrecciate Ingredienti: 500 gr di farina 00 90 gr di latte intero tiepido 10 gr di lievito di birra 180 gr di uova 70 gr zucchero semolato 15 gr di Continua a leggere [...]

Dolci, Lievitati, Lievitati dolci brioche, brioche intrecciate, brioche soffici

Una classica pasta brioche..ricetta del Maestro Montersino illustrata nel suo libro "Peccati di gola".. un impasto lievitato molto semplice, rappresentata con dei cuori, per una colazione romantica..   La Pasta Brioche Ingredienti: 500 gr di farina 00 80 gr di latte intero tiepido 15 gr di lievito di birra 180 gr di uova 70 gr zucchero semolato 15 gr di miele 10 gr di rum 2 gr di buccia di limone grattuggiata mezza bacca di vaniglia bourbon 180 gr di burro 8 gr di Continua a leggere [...]

Lievitati, Lievitati dolci brioche, colazione con brioche, lievitato dolce, pasta brioche, peccati di gola, ricetta montersino

  ed ecco qui una ricetta di brioche semplici semplici....tanta sofficità in piccole porzioni,  ottima soluzione per la merenda a scuola o la coccola della sera ;-) ovviamente con farcitura a piacere!!   Brioche semplici semplici Ingredienti: 300 gr di farina 00 200 gr di farina Manitoba 200 gr di latte tiepido 100 gr di zucchero 12 gr di Lievito di birra 60 gr di burro fuso 1 uovo 1 pizzico di sale scorza grattugiata di un limone. Preparazione: Mescoliamo Continua a leggere [...]

Dolci, Lievitati, Lievitati dolci brioche, colazione, dolci, lievitati, lievitati dolci

Ricetta è presa dal blog "Fables de sucre", quando ho visto la ricetta è stato amore a prima vista ;-) e considerando che abbiamo ripreso con la produzione di lievitati... mi è sembrato giusto mettermi subito all'opera ;-) cosa ne pensate? ovvio che potete farcirlo come preferite....   Treccia brioche cuore di confettura e nocciole Ingredienti: 125 gr di Pasta madre rinfrescata 125 gr di Farina Manitoba 150 gr di Farina 00 30 gr di Burro 100 gr di Latte 90 gr di Zucchero 1 Continua a leggere [...]

Lievitati, Lievitati dolci, Pasta Madre brioche, colazione, confettura, lievito madre

Questa  ricetta me l'ha passata il mio carissimo amico..." Claudio Clemente" Appassionato di cucina, specializzato negli impasti lievitati, e in modo particolare interessato al "lievito naturale" o Pasta madre". Della sua ricetta non ho quasi modificato nulla, eccetto il quantitativo di lievito (io ne ho messo un pò di più avendo tempi ridotti), e la modalità di esecuzione ;-), per il resto... il risultato credo non sia cambiato visto che, entrambi possiamo assicurarvi il profumo di latte Continua a leggere [...]

Lievitati, Lievitati dolci, Pasta Madre brioche, brioche al latte, lievito naturale, pasta madre

Lo so che la ricetta delle brioche siciliane con il tuppo l'avete già vista qui sul blog (ma queste son fatte con il lievito madre) però il contest di Alessandra si intitola "Lievitami con il cuore..." e, quindi,  cosa avrei potuto preparare secondo voi, se non le brioche che in assoluto fanno parte del momento più magico della mia vita? E sì, una delle più belle vacanze trascorse fino ad oggi, la vacanza in Sicilia....una vacanza ricca d'amore, di colore, di tradizione, di profumi e di storia! Pensate Continua a leggere [...]

Lievitati, Lievitati dolci brioche, brioche siciliane con il tuppo, lievitati dolci

Oggi delle  brioche ...soffici soffici...Lo so, lo so...siamo tutti quanti a dieta, quindi dobbiamo limitarci nei quantitativi, fare rinunce.....etc..etc...etc... ma io mi chiedo se possiamo rinunciare "anche" ad una buona e sana colazione...?? no! la risposta è no...io posso rinunciare a tutto, ma non ad una buona brioche per ricaricarmi ;-) e queste brioche di Paoletta mi sembrano perfette .. cosa ne pensate??     Le Brioche ...soffici soffici Ingredienti: 500 di Continua a leggere [...]

Dolci, Lievitati dolci brioche, colazione, Le Brioche soffici soffici, lievitati dolci

Quando gli amici di "Delizie da Gustare" hanno postato la ricetta, sapevo che l'avrei provata utilizzando il lievito madre ;-) è così ho fatto questo fine settimana modificandola leggermente ;-) ma... il risultato ottimo! la prossima volta aggiungerò solo l'essenza di vaniglia e un pò di zafferano per colorarle un pò di quel "giallo" tipico delle brioche siciliane con il tuppo, mangiate in Sicilia ;-) Brioche con il tuppo "Delizie da Gustare": Ingredienti: 500 gr di farina "00" 100 Continua a leggere [...]

Lievitati dolci, Pasta Madre brioche, brioche con il tuttpo, brioche siciliane, colazione, lievitati dolci

Era già un pò che pensavo a quando riprendere la preparazione delle mie adorate "briochine"... faccio sempre così...d'estate una bella pausa...(fa troppo caldo, o c'è troppo poco tempo a disposizione..) ma durante l'autunno e l'inverno.... non faccio altro che provare e riprovare tutte le ricette che hanno come titolo "brioche siciliane"..."brioche con il tuppo"...."brioche lievitate" insomma tutto ciò che lievita piano piano.. e che lascia in casa un profumo.... quella tipica fragranza Continua a leggere [...]

Lievitati dolci brioche, lievitati dolci, marmellata, panetti lievitati