Ed ecco pronto un buon risotto agli asparagi, un risotto dalla cottura semplice, che esalta il gusto delicato degli asparagi. Un risotto primaverile, semplice e ricco di sapore. Risotto agli asparagi Ingredienti: 250 gr di asparagi 1 litro di brodo vegetale olio extravergine di oliva (q.b.) 1 scalogno sale (q.b.) 200 gr di riso 2 cucchiai formaggio grattugiato Preparazione: Laviamo gli asparagi sotto l'acqua corrente ed eliminiamo la parte più bianca del gambo.Tagliamo Continua a leggere [...]

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L' idea di preparare un risotto con vongole e zucchine l'avevo già da tempo. Qualche giorno fa, però, mia madre mi ha regalato una zucchina piuttosto grande. In quel momento sono rimasta perplessa perchè non sapevo proprio cosa farci, così, la prima cosa che ho pensato è che avrei potuto utilizzarla come contenitore e riempirla di qualcosa.  Così ho deciso di provare a metterci dentro il risotto con le vongole e zucchine, che in effetti così presentato, è piaciuto ancora di più.   Risotto Continua a leggere [...]

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Riso con verza e prosciutto (ma anche senza prosciutto ;-) ), da fare se vi piacciono le verdure e per godere del gusto deciso della verza... Un piatto classico, appena rivisto! Ne vale la pena di provarlo.. Riso con verza Ingredienti: 1 spicchio di aglio 500 gr circa di verza 50 gr di olive nere pepe (q.b.) sale (q.b.) 250 gr di riso "Long & Wild" fette di prosciutto crudo (q.b.) formaggio grattugiato olio "evo" al peperoncino "Fattoria san Sebastiano" Preparazione: Come Continua a leggere [...]

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Risi e bisi...Una ricetta classica della regione veneto..presentata a modo mio...I sapori di sempre.. gli ingredienti semplici, quelli salutari   Risi e bisi Ingredienti: 250 gr di riso 1 scalogno olio extravergine d’oliva (q.b.) 500 gr di pisellicirca 2 litri di brodo vegetale sale (q.b.) pepe (q.b.) Preparazione: In una padella, mettiamo lo scalogno affettato con un filo di olio, facciamo imbiondire e aggiungiamo i piselli che copriremo con il brodo. Li Continua a leggere [...]

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Riso...riso...riso.. Dopo le feste, mi assale la paura della bilancia, ah ah ah , e non potendo fare miracoli, penso di migliorare semplicemente la qualità del cibo... Così.. ho fatto con questo semplicissimo riso con le lenticchie, insaporito da qualche spezia... ;-)   Riso lenticchie e curcuma Ingredienti: 150 gr di riso 300 gr di lenticchie 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 tocchetto di burro 1 stecca di cannella 2 cucchiai di curcuma in polvere 1 cucchiaio Continua a leggere [...]

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  Questo riso con frutti di mare e zucchine è perfetto in questi giorni in cui, nonostante le temperature nel resto d'Italia, qui si respira ancora profumo d' estate... fresca e piacevole...ma  pur sempre estate ;-)     Riso al profumo di mare con zucchine Ingredienti: 1 confezione di preparato per risotti 1 bicchiere di vino bianco cipolla 300 gr di riso 2 zucchine olio (q.b.) Preparazione: In una padella versiamo 2 cucchiai di olio, facciamo Continua a leggere [...]

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E finalmente siamo all'ultimo giorno di lavoro... vi ricordate quando  vi ho parlato della mia orticaria? beh in effetti non sto molto meglio visto che  continua imperterrita a darmi fastidio, ma comunque le ferie sono ferie e la voglia di stare a casa, di non correre e forse anche di annoiarsi per il troppo "far niente" è quello di cui ho bisogno! Ma pensate sia davvero un mio desiderio???? no, nooooo questo è quello che mi è stato prescritto dalla dott.ssa la quale ha pronunciato questo, Continua a leggere [...]

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  Il riso integrale: fonte di benefici per il nostro corpo e si, non l'avrei mai detto ma in effeti il riso integrale è molto molto ricco di proprietà benefiche e salutari per tutto il nostro corpo e quindi perchè non farlo rientrare nella dieta quotidiana? quindi oggi mangiamo tutti riso integrale con broccoli, noci e fesa di manzo, un primo piatto sano, completo e colorato ;-) Perfetto anche questo per una giornata in riva al mare, ma  pensato appositamente per il contest dell' Continua a leggere [...]

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oggi un semplice risotto ai peperoni...Inutile parlarvi del freddo di questo fine settimana.. sabato sono uscita un attimo per accompagnare il bambino a scuola e poi di corsa a casa, con pochissima voglia di fare, in effetti quando il cielo è così grigio, mi verrebbe solo voglia di stare al calduccio e non pensare a nulla.... questo, ovvio, per tutto ciò che non ha a che fare con la cucina.. ;-) Ho pensato quindi di preparare un risotto...caldo fumante e colorato.. colorato come? come il Continua a leggere [...]

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Una ricca insalata di cereali, è quello che ci vuole oggi!  beh non ci vuole tanto a capire perchè ho deciso di intitolare così questa ricetta ma.. cereali ci sono...orzo, farro e riso...e ora vi chiedete perchè allegria?? beh perchè ci sono tutti i colori dell'estate e come sfondo i sapori del mare, quindi a me mette allegria :-) e a voi? ;-)   Insalata di cereali e... allegria Ingredienti: 400 gr di misto riso orso e farro carote sott'aceto (q.b.) rucola (q.b.) 2 scatolette Continua a leggere [...]

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