I bucatini con le taccole, sono  un primo piatto facilissimo da fare e anche molto veloce.  Sevono solo pochi  ingredienti..taccole, pomodorino fresco e il formato di pasta che si preferisce, e io,  oggi come non mai, opto per i bucatini o comunque un formato di pasta lungo. Leggero, molto gustoso e profumato, direi...come il primo piatto che sognamo di  gustare mentre torniamo a casa dopo una giornata di lavoro.. che ne dite, ho stuzzicato il vostro palato? ;-)   Bucatini con Continua a leggere [...]

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La pasta con zucchine è un primo piatto molto facile e veloce da fare, pochi ingredienti che rendono questo primo davvero gustoso. La Pasta con le zucchine  può essere preparata in tanti modi, io questa volta ho aggiunto il formaggio in crema e posso dirvi che, amalgamato,  rende la pasta ancora più ghiotta... non ci credete? provatelo e mi direte...       Pasta con zucchine Ingredienti: 350 gr di pasta corta 350 gr di zucchine 1 spicchio di aglio 1 Continua a leggere [...]

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Gli spaghetti in forno, sono davvero facili da preparare e sono un modo alternativo,  per presentare un primo piatto, piuttosto classico. Ho pensato di presentare gli spaghetti al forno, in questi pirottini di alluminio, un pò per caso, infatti preparavo il pranzo per la gita fuori porta ed ecco qui, che gli spaghetti al forno hanno assunto questa presentazione tanto carina, per non parlare del gusto poi, visto che tra melanzana e mozzarella.. ho quasi l'imbarazzo della scelta....non li trovate Continua a leggere [...]

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Le orecchiette con pomodoro, rucola e ricotta fresca, è un primo piatto, tipico della mia regione. Le orecchiette sono un formato di pasta, simbolo della puglia, lavorate ancora oggi a mano. Vanno condite solo con pomodoro rucola e ricotta fresca. Le orecchiette possono essere sostituite anche dai cavatelli, questo è primo piatto veloce da fare ma preparato così, gusterete un piatto eccezionale, perfetto sempre!   Orecchiette con pomodoro e rucola Ingredienti: 350 gr di orecchiette Continua a leggere [...]

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Ed ecco pronto un buon risotto agli asparagi, un risotto dalla cottura semplice, che esalta il gusto delicato degli asparagi. Un risotto primaverile, semplice e ricco di sapore. Risotto agli asparagi Ingredienti: 250 gr di asparagi 1 litro di brodo vegetale olio extravergine di oliva (q.b.) 1 scalogno sale (q.b.) 200 gr di riso 2 cucchiai formaggio grattugiato Preparazione: Laviamo gli asparagi sotto l'acqua corrente ed eliminiamo la parte più bianca del gambo.Tagliamo Continua a leggere [...]

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L' idea di preparare un risotto con vongole e zucchine l'avevo già da tempo. Qualche giorno fa, però, mia madre mi ha regalato una zucchina piuttosto grande. In quel momento sono rimasta perplessa perchè non sapevo proprio cosa farci, così, la prima cosa che ho pensato è che avrei potuto utilizzarla come contenitore e riempirla di qualcosa.  Così ho deciso di provare a metterci dentro il risotto con le vongole e zucchine, che in effetti così presentato, è piaciuto ancora di più.   Risotto Continua a leggere [...]

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Pappardelle con ragù alla bolognese, senza avere la presunzione di preparare un ragù alla bolognese da 10 e lode, ma di sicuro molto simile a quello mangiato anni fa, nella sua terra. Le pappardelle sono il formato di pasta che preferisco quando si tratta di ragù alla bolognese, rigorosamente all'uovo, porose e gustose, che di sicuro assorbono al meglio il ragù di carne. Prepariamole insieme.. Pappardelle con ragù alla bolognese Ingredienti: 500 gr di pappardelle all’uovo 300 Continua a leggere [...]

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La pasta fresca con cozze e pomodorino, è una variante dei classici spaghetti o linguine  con le cozze Realizzata con pochi ingredienti, un primo piatto tradizionale, tipico della nostra cucina pugliese. Molto economico ma tanto tanto gustoso.   Pasta fresca con cozze e pomodorino Ingredienti: 1 kg di cozze 400 gr di pasta fresca 1 spicchio di aglio olio extra vergine di oliva prezzemolo (q.b.) pomodorini ciliegino (q.b.) sale (q.b.) pepe (q.b.) Preparazione: Laviamo Continua a leggere [...]

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Riso con cavolo e acciughe, un piatto semplice, e di un sapore unico. Cavoli e acciughe.. non lo avrei mai detto.. ma è un abbinamento sorprendente!   Riso con cavolo e acciughe Ingredienti: 400 gr di riso 1 cavolo (piccolino) 1 scalogno pan grattato (q.b.) filetti di acciuga (q.b.) olio extra vergine di oliva (q.b.) sale (q.b.) pepe (q.b.) Procedimento: Puliamo, laviamo e lessiamo in acqua salata il cavolo. In un altra pentola lessiamo il riso, nel frattempo Continua a leggere [...]

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Spaghetti con salmone... un primo piatto per me nuovo.  Solitamente il salmone lo abbino al riso, ma questa volta ho preferito cambiare formato di pasta..avevo voglia di spaghetti!. Una preparazione meno impegnativa ma non meno golosa! Spaghetti con salmone Ingredienti: 400 gr circa di spaghetti olio extravergine (q.b.) scalogno sale (q.b.) 350/400 gr di salmone (trancio) 1 bicchiere di vino bianco 1 limone non trattato Preparazione: In una padella scaldiamo l'olio, Continua a leggere [...]

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