Lo sformato di carote è un piatto molto semplice da preparare. Non servono molti ingredienti per ottenere un ottimo sformato di carote. Anzi, direi pochi ingredienti di base e le "carote" protagoniste di questa ricetta.  Lo sformato di carote,  è davvero saporito, dovete sapere che  a me generalmente le carote cotte non piacciono molto, ma cotte così, sono davvero ottime!e si, lo devo ammettere , lo sformato di carote  ha un gusto davvero molto particolare. A casa lo abbiamo gradito tutti, Continua a leggere [...]

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L'insalata di pollo è un piatto unico. Oserei dire primaverile, vista la sua varietà di colori e sapori, inoltre è molto facile da fare. Adattissima  sia per pranzo che per cena! L'insalata di pollo riesce  a saziarci, vista la presenza di pollo e tante verdurine. Noi la gradiamo molto con il tocco della glassa di aceto.. ma voi servitela come preferite.     Insalata di pollo Ingredienti: 500 gr di pollo 100 gr di olive nere denocciolate 100 gr di cetriolini sott'aceto 100 Continua a leggere [...]

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Il gateau di patate è un piatto unico, ottimo da gustare in ogni periodo l'anno, se poi abbiniamo il gateau di patate a delle verdurine, che accentuano il suo sapore, ancora meglio! Il gateau di patate io lo preparo sempre abbinando prosciutto e mozzarella,  ma volendo i salumi o formaggi possono variare in base ai propri gusti.     Gateau di patate Ingredienti: 1 kg di patate 100 gr di prosciutto cotto 100 gr di mozzarella 2 uova 80 gr di formaggio grattugiato 4 Continua a leggere [...]

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Polpette di pane, una ricetta che ci permette di riciclare il pane raffermo. Questa delle polpette di pane è una ricetta molto semplice e genuina... adatta a chi ha poco tempo (come me oggi ;-) ) e non vuole rinunciare a qualcosa di sfizioso ;-) I bambini poi, ne vanno davvero pazzi!... provatele e mi darete conferma! Polpette di pane Ingredienti: 300 gr circa di pane raffermo 2 uova formaggio pecorino grattugiato (q.b.) sale e pepe  (q.b.) qualche foglia di prezzemolo 1 spicchio Continua a leggere [...]

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La parmigiana di melanzane, un classico per eccellenza, buona in ogni stagione! Le melanzane sono buone anche solo fritte e condite con formaggio (ve le presenterò nella prossima ricetta) ma,  preparate così e arricchite dal sapore della mortadella è davvero un'altra storia! Spesso la mangiamo a cena, come contorno, oppure la presento  in piccole terrine (come vedete in foto) quando diventa un antipasto per pranzi o cene un pò più importanti.   Parmigiana di melanzane Ingredienti: 3/4 Continua a leggere [...]

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Polenta e salsiccia, oggi ??... ebbene si! non sono proprio impazzita preparando polenta, ma ieri l'aria era molto fredda e la pioggia continuava a scendere senza sosta! Quindi sfornato il pane (che vedremo nel prossimo post) ho pensato... e perchè non preparare un pò di polenta con un buon sughetto..visto che gli ingredienti ci sono tutti?? In verità c'è anche da dire che io l' adoro (visto che ho un pò di sangue bergamasco! ;-) ) ma questa è un 'altra storia... nel frattempo vi scrivo la Continua a leggere [...]

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I peperoni ripieni, sono un piatto unico molto gustoso. Le varianti sono differenti... si possono riempire con la carne, con pane raffermo con riso... direi che soddisfa tutti i gusti! La preparazione è semplicissima...ed è così, che  li gustiamo in casa mia.     Peperoni ripieni Ingredienti: 3/4 peperoni 400 gr di carne macinata 1 uovo 1 bicchiere di latte 50 gr di mollica di pane raffermo 1 cipolla rossa pecorino romano (q.b.) prezzemolo (q.b.) olio Continua a leggere [...]

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  Frittata con radicchio.. e direi non una semplice frittata, ma un pasto unico, perchè in questa frittata c'è proprio tutto... e anche il riso. Ottima per un pranzo fuori casa ma, nello stesso tempo,  simpatico contorno per una cena informale ;-)   Frittata con radicchio Ingredienti: 5 uova 1 cespo di radicchio 1 scalogno sale (q.b.) pepe (q.b.) olio (q.b.) 4 cucchiai di riso lesso Preparazione: Prendiamo una padella, mettiamo l’olio e lo scalogno Continua a leggere [...]

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Una delicatissima crema di broccoli... inizia così la mia settimana..! i broccoli li avevo utilizzati settimana scorsa in un primo al forno... ma avendo preso una quantità di broccoli da poter sfamare un esercito, non potevo che, non provarli anche in crema ;-)   Crema di broccoli Ingredienti: 500 gr di broccoli mezzo litro di brodo Pepe (q.b.) 1 scalogno Sale (q.b.) 1 philadelhpia  (conf. piccola) olio (q.b.) Preparazione: Mettiamo in una padella lo scalogno, Continua a leggere [...]

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Buongiorno a tutti... stamattina sono stata alla recita di natale del mio piccolino :-) tralasciando la gioia che ogni volta provo quando sono circondata da tanti bambini, respirando aria scolastica pensavo di porvi questo quesito, o meglio ancora io lo chiamerei problemino :-) :-P ...secondo voi.... se in frigo abbiamo un fuscello di ricotta... e se per caso abbiamo anche un bel radicchio rosso... e li mettiamiamo insieme... cosa otteniamo??? ;-)   Plumcake salato con ricotta Continua a leggere [...]

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