IL danubio dolce alla nutella è un dolce lievitato molto facile da preparare.. avevo in mente di realizzare un danubio dolce con nutella o confettura già da diverso tempo, ma solo sabato, con la ricetta passatami da Tina del blog "Le ricette di Tina" in collaborazione con alcune blogger della piattaforma Giallo Zafferano, ho finalmente realizzato questa prelibatezza. Ho modificato dalla ricetta originale solo la quantità di lievito e quindi ho allungato appena  i tempi di lievitazione.. ;-) cosa Continua a leggere [...]

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La treccia brioche con gocce di cioccolato è una sofficissima pasta brioche arricchita dalle gocce di cioccolato,  facile da preparare, ottima per la colazione. Questa volta ho voluto preparare una sola treccia di brioche, ma volendo potremmo anche renderle più piccole e quindi in un certo senso avere delle  brioche porzionate... Profumo di vaniglia, un caffè, una penna e... un blocco dove segnare tutte le emozioni che un messaggio di prima mattina riesce a darti.... Treccia brioche con Continua a leggere [...]

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Plumcake lievitato con pasta madre..e aggiungerei anche, con tanta buona confettura di albicocche che ci fa pensare alla bella stagione! il plumcake lievitato con pasta madre, è fatto con un impasto semplice, e la sua sofficità,  abbinata al gusto della confettura, lo lascia gustosissimo per giorni!   Plumcake lievitato con pasta madre Ingredienti: 390/400 gr di farina (dipende dall assorbimento della farina) 90 gr di pasta madre 70 gr di burro 100 gr di zucchero 1 uovo Continua a leggere [...]

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Le brioche intrecciate..la ricetta è sempre quella delle brioche del Maestro Luca Montersino, appena rivista ma questa volta con una forma un pò particolare...delle brioche intrecciate, molto semplici da fare e che grazie alla loro forma  piacciono ancora di più.. non ci credete?? provate a farle e mi darete ragione ;-) Brioche intrecciate Ingredienti: 500 gr di farina 00 90 gr di latte intero tiepido 10 gr di lievito di birra 180 gr di uova 70 gr zucchero semolato 15 gr di Continua a leggere [...]

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Brioche..nomino la parola brioche e mi si apre un mondo.. il fantastico mondo della buona colazione, dell'iniziare bene la giornata, dei profumi che caratterizzano le nostre vite e forse la mia in modo particolare ;-). Brioche di pasta lievitata al profumo di limone, pochissimo lievito di birra e solo una lunga lievitazione che rende il prodotto ancora più soffice e fragrante anche dopo qualche giorno. Non ci credete?? provatele e poi mi direte.... :-)   Brioche al profumo di Continua a leggere [...]

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Carissimi amici, ho il piacere di presentarvi un nuovo corso del maestro Francesco Favorito in terra pugliese. Il 9 e 10 Marzo, nella magnifica Giovinazzo, saremo di nuovo tutti insieme per un altro corso da ricordare. Questa volta protagoniste sarenno le colombe, rigorosamente a lievitazione naturale, e la pasticceria classica italiana delle feste. Il tutto.. condito con la cordialità e lo stile ormai propri de "Il Senso del Gusto". E' inutile dire, che sarà un'altro evento di quelli che lasciano Continua a leggere [...]

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Una classica pasta brioche..ricetta del Maestro Montersino illustrata nel suo libro "Peccati di gola".. un impasto lievitato molto semplice, rappresentata con dei cuori, per una colazione romantica..   La Pasta Brioche Ingredienti: 500 gr di farina 00 80 gr di latte intero tiepido 15 gr di lievito di birra 180 gr di uova 70 gr zucchero semolato 15 gr di miele 10 gr di rum 2 gr di buccia di limone grattuggiata mezza bacca di vaniglia bourbon 180 gr di burro 8 gr di Continua a leggere [...]

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Avendo già provato l'angel cake mesi fa, ed essendomi piaciuto molto come dolce, questo mi è sembrato il modo più semplice per reciclare albumi. Dopo aver fatto i panettoni che vedete qui e qui, ho ritrovato il mio frigo pieno dei suddetti, e quindi mi è venuto in mente, avendo a disposizione questi bellissimi pirottini, di proporre una variante, ...più piccoli, monoporzione e con l'aggiunta di cioccoloto.. il rusultato è questo...   Piccoli panettoni o angel cake? Ingredienti: 360 Continua a leggere [...]

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  Panettone...finalmente il Panettone che tutti quanti stavano aspettando :-)... un panettone fatto con lievito naturale seguendo la ricetta del Maestro Francesco Favorito. La preparazione dura due giorni, quindi prima di cimentarvi, armatevi di pazienza ;-) buon divertimento.....     Panettone classico con lievito naturale e patate Dose per un panettone da 1 kg Primo impasto: 95 gr di lievito naturale rinfrescato 50 gr patate lesse in purea 5 gr di burro 255 Continua a leggere [...]

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Le fette biscottate, non potevano proprio mancare tra mie ricette, o per meglio dire...sulla mia tavola. Sinceramente non avrei mai creduto di ottenere delle fette biscottate dal sapore identico a quelle in commercio. In questo caso, si tratta delle fette biscottate con orzo... la ricetta è molto semplice, quindi se solo avete un pò di tempo vi consiglio davvero di provarla!! Fette biscottate con pasta madre, ricetta di Antonella Scialdone Ingredienti: 470 gr farina 0 115 gr Continua a leggere [...]

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