I peperoni li adoro cotti in tutti i modi.. a dire il vero anche non cotti!
Ho provato ad apprezzarli crudi durante un corso di cucina.. (ma questa è un altra storia),
comunque… questi..con il pomodoro, sarà che sono pronti in pochi minuti o semplicemente perchè non c’è un perchè…
io li adoro!!!!
Serviti con un buon piatto di spaghetti o come contorno, accompagnati da una fetta di freschissimo pane..

Peperoni al pomodoro o semplicemente chiamata.. “peperonata”.

Ingredienti:

1 kg di peperoni piccoli verdi (friggitelli)
1 cipolla
pomodori maturi (q.b.)
passata di pomororo (q.b.)
olio extra vergine di oliva San Sebastiano (q.b.)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)

Preparazione:

Laviamo e tagliamo la parte dei semini, consiglio di tagliare a metà quelli più grossi.
Prepariamo una padella con olio evo, e non appena caldo aggiungiamo i peperoni,.
Non appena iniziano a colorirsi, aggiungiamo la cipolla a fette, i pomodori a cubetti e un pò di passata pomodoro.
Per finire uniamo sale, pepe e serviamo.

Contorni contorno, peperonata, peperoni, pomodori