“Lavanda” e subito immagino grandi distese di campi, dal colore viola con tutte le sue sfumature…
e quel profumo…, quel profumo di lavanda che riempie l’aria, una fragranza così fresca e floreale che mi riporta indietro con il tempo,facendomi rivivere le giornate estive in compagnia delle nonne!
… le nonne e quel buon profumo di biancheria, di pulito… di fiori… proprio i fiori di lavanda…
è così che le ricordo!
Un ricordo che mi lascia senza fiato…… trasportandomi via con la mente…

Confettura di albicocche al profumo di lavanda

Ingredienti:

1 kg di albicocche
400 gr di zucchero
1 o 2  spighe di lavanda
succo di 1 limone

Preparazione:

Laviamo le albicocche, eliminiamo il nocciolo e tagliamo ogni albicocca in pezzi piccoli mettiamo la frutta in una pentola, aggiungiamo lo zucchero e il succo di limone, mescoliamo con un cucchiaio di legno e fino a quando non inizierà a bollire, dopo circa 30 minuti vedremo formarsi una schiumetta sulla superficie.
Nel frattempo passiamo sotto l’acqua le spighe di lavanda e stacchiamo i fiorellini tanponandoli molto delicatamente.
A questo punto consideriamo la consistenza,  se è quella desiderata,  togliamo dal fuoco e invasiamo alternando la confettura ai fiorellini,chiudiamo i vasetti e per 20 minuti li teniamo capovolti.
Girarli e conservarli in luogo asciutto…

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