In effetti l’idea era quella di presentarla come torta di compleanno..ma è torta al cioccolato con crema pasticcera e fragole
ma poi non tutto quello che pensiamo, effettivamente va come vorremmo e quindi visto che oramai l’idea c’era..
e si è presentata l’occasione di trascorrere una piacevole giornata in compagnia di amici ..gli amici di sempre,
ecco qui che l’idea si è concretizzata, per fortuna anche con grande successo…

Torta al cioccolato con crema pasticcera e fragole

Ingredienti torta al cioccolato:

150 gr burro a temperatura ambiente
150 gr cioccolato fondente
200 gr di farina
1 bicchiere di latte a temperatura ambiente
1 busta pan degli angeli
5 uova
180 di zucchero

Ingredienti crema pasticcera:

5 tuorli d’uovo
150 gr di zucchero
50 gr di farina
scorza grattugiata di mezzo limone
500 di latte
semi bacca vaniglia

Farcitura:

bagna di latte (q.b.)
fragole a fette da cospargere il fondo di crema (q.b.)
panna fresca (q.b.)

Copertura cioccolato:

200 gr di panna fresca
200 gr di cioccolato

Preparazione Torta:

In una ciotola lavoriamo il burro sciolto a temperatura ambiente con lo zucchero, uniamo le uova a temperatura ambiente una per volta, mentre le incorporiamo, sciogliamo il cioccolato a bagno maria e lo lasciamo intiepidire, uniamo la farina setacciata alternata al latte, quindi il lievito pan degli angeli e per ultimo il ciccolato fuso.
Imburriamo e infariniamo una tortiera e inforniamo a 180 gradi per 50/60 minuti (vale la prova stecchino).
Una volta fredda tagliamo in due e bagnamo con latte.

Preparazione Crema Pasticcera:

In una ciotola lavoro a crema con uno sbattitore i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungo la farina e a filo un bicchiere di latte freddo tolto precedentemente dal totale.
Nel frattempo faccio riscaldare in una casseruola l’altra parte di latte con la scorza grattugiata del limone, aggiungo la busta di vanillina ed in fine il composto precedentemente lavorato.
Porto ad ebollizione mescolando continuamente fino a quando non si addensa.
Quindi farciamo la torta con la stessa e copriamo completamente con fettine di fragole sottili.
Ricomponiamo la torta poggiando su l’altro disco (sempre inumidito con latte) e passiamo alla copertura finale.

Preparazione Copertura:

Portiamo ad ebolizione la panna, togliamo dal fuoco, e aggiungiamo il cioccolato e mescoliamo fino a quando non sarà sciolto bene.
Copriamo in modo uniforme la torta e decoriamo con ciuffi di panna fresca e fragole

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