.. buongiorno a tutti…ieri… martedì grasso… e finalmente l’ ultimo giorno di carnevale.
Perchè la parola “finalmente”? perchè  il “carnevale” è una festa non mi piace per niente!..
non so dirvi esattamente la ragione, ma credetemi…non mi piace!
e la cosa assurda è che, da quello che dice la mia mamma, non mi piaceva neppure quando ero piccolina.
Ma in un modo o in un altro ieri ho dovuto preparare qualcosa, come da tradizione
e quindi una quiche veloce, molto saporita e coloratissima….
avrò anche voglia di estate???mi sa che questa quiche la rappresenta benissimo!
beh si, forse più che pensare alla conclusione del carnevale,  ho espresso la mia voglia di estate visti i colori!

Quiche peperoni e pomodori..e tanta voglia d’ estate

Ingredienti:

2/3 peperoni medi
1 rotolo di pasta brisè
una piccola scamorza affumicata
2 uova
100 ml di latte
formaggio grattugiato (q.b.)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)
pomodori da insalata maturi (circa 4)

Preparazione

Laviamo bene i pomodori e i peperoni, i primi li affettiamo i secondi li tagliamo a strisce e li tamponiamo con uno scottex.
In una ciotola sbattiamo le uova, il latte, il sale, il pepe e  il formaggio, stendiamo quindi la pasta brisè, in una teglia Guardini facciamo il fondo mettendo i peperoni, la scamorza a fettine sottilissime, copriamo con il composto liquido e in fine poggiamo le fette di pomodoro a coprire tutto.
Inforniamo a temperatura di 180 gradi in forno già caldo per circa 20 minuti.

il particolare

Torte salate peperoni, pomodori, quiche