Che avrei dovuto postare la ricetta lo sapevo già... ma oggi, quando ho ricevuto il suo sms, in cui mi chiedeva di postarla con una certa urgenza, non posso nascondervi che oltre alla gioia, ho pensato alla responsabilità che ho nei loro confronti ;-) hahhaha ovviamente scherzo! ma quando un amica speciale come lei chiede, bisogna attivarsi ;-) e io lo faccio molto volentieri;-)...quindi... eccomi qui di getto a scrivere... Torta all'arancia ricoperta di cioccolato Ingredienti: 200 Continua a leggere [...]

Dolci, Torte da credenza arancia, torta all'arancia, torta cioccolato

Questa ciambella salata l'ho riproposta per una cena con amici, dopo quasi 2 anni.... e si... perchè, la prima volta che l'ho fatta è risultata piuttosto asciutta e.. nonostante mi fossi ripromessa di modificare qualcosa nella successiva preparazione me ne sono dimenticata completamente :-(... così solo ora, sfogliando tra le diverse ricette, l'ho ritrovata e chiaramente ve la propongo già modificata ;-) Ciambella salata Ingredienti: 500 gr. farina 3 uova intere un bicchiere di Continua a leggere [...]

Lievitati salati ciambella salata, lievitati salati, pizza, rustico

Trofie con radicchio e funghi porcini  è il primo ideale per le domeniche invernali... sapete..quelle fredde in cui non si ha proprio voglia di uscire.. ...quelle in cui ha solo voglia di godersi il tepore di casa... casa dove regna il profumo di cucina... profumi invernali.. fatti di pasta fresca e funghi porcini.... Trofie con radicchio e funghi porcini Ingredienti: 200 gr di trofie fresche olio (q.b.) 1 scalogno 1 radicchio 50 gr di funghi porcini secchi 2 cucchiai di panna Continua a leggere [...]

Primi funghi porcini, pasta fresca, primo piatto, radicchio, trofie

  Focaccia.. da noi la focaccia si fa così... e ormai io dopo tanti tentavi questa ricetta non la cambio più! Quando ci si deve incontrare per trascorrere una serata insieme e ci accordiamo su cosa portare alla mia domanda " io cosa porto?" ..la sua risposta è "tu porta la tua focaccia! " :-) e si lei proprio l'adora ;-) però proprio mia non è! in verità la ricetta è quella di Anice e Cannella, (modificata un pò) e devo dirvi che ormai la focaccia la preparo sempre così!! normalmente Continua a leggere [...]

Lievitati salati, Pane focaccia, focaccia pugliese, lievitati salati

Un piatto che non ha bisogno di presentazioni particolari... può andare bene, quando hai voglia di qualcosa di cremoso... qualcosa che si sciolga in bocca.. e che non sia un dolce ;-) di cosa parliamo?? del cavolfiore con besciamella!..venite a vedere.. ;-) Cavolfiore con besciamella Ingredienti: 1 cavolfiore 100 gr di formaggio gratuggiato 1 confez. di besciamella sale (q.b.) pepe (q.b.) olio 1 cucchiaino noce moscata (q.b.) Preparazione: Dopo averlo lavato e tagliato, lessiamo il cavolfiore Continua a leggere [...]

Contorni antipasto, besciamella, cavolfiore, contorno, verdure al forno

Il mio primo pane con pasta madre, questa ricetta è quella che ho sempre fatto prima di provare la preparazione del pane con il lievito madre. Ho semplicemente preso la ricetta di Gennarino, ormai "testata", ed ho sostituito il lievito fresco con il lievito naturale.... ecco qui il risultato... Il pane paesano con lievito madre Ingredienti: 225 gr di lievito madre "arzillo" 120 ml di acqua tiepida 240 ml di acqua a temperatura ambiente 500 di farina 00 2 cucchiaini di sale Preparazione: Sciogliere Continua a leggere [...]

Lievitati salati, Pane, Pasta Madre lievitati salati, lievito naturale, Pane, pane fatto in casa, pasta madre, rinfresco

Pizza con prosciutto e carciofi come ogni fine settimana pronti per una bella serata da trascorrere in compagnia di amici a mangiare pizza :-) purtroppo non ho scattato foto per tempo,.... e alla fine... eccola qui! unica fetta "superstite" che, per fortuna, riesce a rendere l'effetto ottenuto ;-) Pizza con prosciutto e carciofi Ingredienti: 900 kg di farina 0 100 gr di semola rimacinata 500/600 ml di acqua 1 lievito di birra 4 cucchiai di olio 20 gr di sale Ingredienti per la Continua a leggere [...]

Lievitati salati lievitati salati, pizza

Spaghetti con polpo, non sempre mi capita di avere voglia di mangiare "pasta" di sera ;-) ..ma quando si tratta di primi sfiziosi e veloci come questo non ci penso due volte ed ecco qui...la mia buona cena :-)     Spaghetti con polpo Ingredienti: 1 polpo di medie dimensioni mezzo kg di pomodori per sugo prezzemolo olio aglio sale spaghetti (q..b.) Preparazione: Prendiamo il polpo e dopo averlo lavato, tagliato, privato degli occhi e del becco, lo mettiamo in Continua a leggere [...]

Primi pasta, polpo, primo piatto, spaghetti, sugo

  questi tortini mi sono piaciuti sin da subito... sbirciando sul suo sito ;-), beh più che sbirciare..direi che non c'è giorno in cui non passo a fargli visita!! e si parlo proprio di "Rocco e i suoi fornelli" e del suo "tortino alle noci" come spesso capita, modifico la ricetta personalizzandondola in base al gusto, o semplicemente perchè, decido all'ultimo momento e devo accontentarmi degli ingredienti che sono in casa. In questo caso ho sostituito le noci con le mandorle...visto Continua a leggere [...]

Muffins, Torte da credenza mandorle, muffins, tortini

Pensavo di essere invitatata per pranzo e invece... eccomi qui a preparare qualcosa di gustoso e semplice... a dimostrazione del fatto che i pranzi improvvisati non so per quale buona ragione, alla fine sono quelli che riescono meglio! Oggi posto un secondo veloce con contorno di patate e funghi... con l'augurio che sia un buon secondo seppur per il primo...dell'anno! Braciolette di carne con patate e funghi al forno Ingredienti per le braciolette: fettine di vitello (q.b.) fettine di maiale Continua a leggere [...]

Secondi di carne carne, carne al forno, funghi al forno, maiale, patate al forno, secondo di carne, vitello