Quante olive…una tira l’altra…
io queste le adoro e credo di non essere l’unica,
sono così polpose e con quel gusto dolciastro…
che in abbinamento con lo speck
creano un sapore davvero stuzzichevole..

Frittata di olive e speck

Ingredienti:

5 uova;
10/15 olive in calce;
4 fette di speck;
formaggio (q.b.);
sale (q.b.);
pepe (q.b.).

Preparazione:
Tagliamo grossolanamente lo speck (io ho sovrapposto le fette e le ho tagliate utilizzando forbici da cucina).
Denoccioliamo le olive e le tagliamo in più parti.
In una ciotola capace sbattiamo le uova, aggiungiamo il formaggio, il sale e il pepe.
Per ultimo adagiamo nel composto i pezzi di olive e di speck e mescoliamo delicatamente.
A questo punto prendiamo una padella, aggiungiamo un filo d’olio, versiamo il composto e una volta compattato e cotta la parte sottostante, la giriamo e cuociamo l’altro lato fino a completa doratura…
ecco a voi una buona frittata di olive e speck

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