L’anno scorso durante le ferie estive, ho scoperto il meraviglioso sapore della confettura di prugne, un “dono” della mamma di un caro amico.

Pur essendo una grande consumatrice di confetture non l’avevo mai provata…

a dire il vero non mi ispirava molto, ma come tutte le cose che si disprezzano,

alla fine è l’unica confettura…. che da un anno a questa parte… non deve mai mancare in casa mia.

Decido a questo punto di cimentarmi…per cui…

incarico mio suocero di acquistare delle mature prugne dal contadino che staziona sempre nei pressi di casa loro…

e inizio l’opera…

Confettura di prugne

Ingredienti:

1 kg di prugne;

succo di 1/2 limone;

1 busta di fruttapec 2:1

350 gr di zucchero.

Preparazione:

Laviamo benissimo le prugne, le asciughiamo e le tagliamo in pezzi piuttosto piccoli, raggiunto il peso di 1 kg le poniamo in una casseruola alta,

aggiungiamo  a freddo il fruttapec e mescoliamo, mettiamo sul fuoco e portiamo ad ebollizione con fiamma alta per qualche minuto.

A questo punto, uniamo lo zucchero e  la facciamo bollire per almeno 5 minuti, togliamo la pentola dal fuoco e facciamo dissolvere la schiuma.

Poniamo la confettura in vasetti sterilizzati, chiudiamo ermeticamente e capovolgiamo per 5 minuti.

Consumare dopo 24 ore.

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