Ciambella di mele vegana al farro

Buongiorno cari amici di Miele e Cannella, era tempo che volevo preparare una torta vegana, ho trovato una bella ricetta in un blog di una brava collega, marchigiana come me, trovate qui la sua ricetta. Ho usato dei budini di soia alla vaniglia, al posto delle uova e della farina integrale di farro, una torta veramente buona e ricca di mele sia dentro che fuori. Ho cotto la ciambella nel fornetto Versilia, ma, se voi non l’avete, potete cuocere tranquillamente la ciambella in forno.

Ciambella di mele vegana al farro

• 3 budini di soia alla vaniglia Alpro
• 300 g di farina integrale di farro
• 90 g di zucchero di canna grezzo
• 3 mele
• 2 cucchiai di olio di semi di soia
• 1 bustina di lievito istantaneo vegano per dolci

Ungere di olio e infarinare il fornetto Versilia o lo stampo da ciambella ( se cuocete il dolce in forno).

Sbucciare le mele, tagliarne 2 a cubetti ed una a fettine sottili.

In una capiente ciotola mescolare i budini con lo zucchero di canna e l’olio, amalgamare bene e aggiungere poi la farina e il lievito, l’impasto deve essere abbastanza sostenuto.

Mescolare delicatamente le mele a cubetti all’impasto, versare poi nello stampo, livellare bene, poi decorare la superficie disponendovi le fette di mela a raggiera, spolverate il dolce con un cucchiaio di zucchero di canna e mettete a cuocere.

In forno a 180 ° per circa 40 minuti, col fornetto Versilia per lo stesso tempo, fate sempre la prova stecchino e se occorre prolungate la cottura di 5 minuti.

Se vi piacciono le mie ricette rimanete in contatto con me tramite la mia pagina facebook, cliccate qui e mettete mi piace, a presto 

Stampa/Salva