Insalata di kamut e ceci
Cari amici di Miele e Cannella, come avete visto ultimamente sono latitante, il mio lavoro mi impegna molte ore al giorno e le ore libere le sfrutto per andare al mare. Oggi però da me ci sono pioggia e nuvole, allora eccomi qui a scrivere, vi propongo una ricettina fresca…
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Amaranto con piselli e asparagi
Bentrovati su Miele e Cannella, ultimamente sto intraprendendo un viaggio verso una cucina più sana, cerco di consumare meno carne, uso farine integrali macinate a pietra, cereali integrali e prodotti biologici in genere. Recentemente ho iniziato ad usare l'amaranto, un cereale molto ricco di fibre e proteine, in più è…
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Crespelle ai funghi e mascarpone
Benvenuti su Miele e Cannella, le feste stanno finendo, è rimasta solo l'epifania, poi si torna alla vita di tutti i giorni. Se siete di quelli che non ne possono più di carne e pesce di cui si sono abbuffati sotto le feste, ma vogliono preparare lo stesso un bel…
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Spaghetti con mazzancolle
Buongiorno amici di Miele e Cannella, l'abbinamento crostacei e olive non è usuale nella mia cucina, infatti questo è uno di quei piatti veloci nati per caso, ma sicuramente da rifare. Non so da voi, da me il pescivendolo passa a casa tutti i venerdì alle 11:30, quel giorno volevo…
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Riso integrale con crema di cavolfiore
Buongiorno amici di Miele e Cannella, per il pranzo di oggi vi propongo un piatto semplice con una cottura delicata. Ho usato il riso integrale che contiene tutte le proprietà del chicco, il cavolfiore l’ho cotto al vapore per mantenere inalterato il sapore e le proprietà nutritive, in più ho utilizzato…
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Soia gialla in umido con semi di chia
Buongiorno amici di Miele e Cannella, il mio approccio con la soia gialla ha avuto successo in famiglia, la mia zuppa di soia gialla è piaciuta molto, così ho voluto provare un altra ricetta, il risultato è stato ottimo. Stavolta ho voluto aggiungere i semi di Chia, una scoperta che…
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Zuppa di soia gialla
In queste giornate autunnali è bello coccolarsi con una bella e sana zuppa di soia e verdure. La soia è ricca di proteine, minerali e vitamine, abbinata alle verdure costituisce un piatto unico perfetto. La soia gialla ha tempi di cottura abbastanza lunghi, un paio di ore abbondanti e deve…
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Farfalle filanti zucca e speck
Buongiorno amici di Miele e Cannella, per rendere speciali delle semplici farfalle con zucca e speck, bastano dei dadini di diversi formaggi, ognuno col suo particolare gusto, e con pochi minuti di forno avrete trasformato un piatto semplice in un piatto della domenica. Ho usato un formaggio molto cremoso dal…
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Timballo di patate zucchine e Gruyère DOP
Buongiorno amici di Miele e Cannella, adoro il timballo di patate e zucchine, faccio spesso questa ricetta ma stavolta, invece della solita mozzarella, ho deciso di intervallare gli strati di verdure con delle sottili fette di Gruyère DOP. Questa è una ricetta molto semplice che io preparo spesso come piatto…
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Gnocchi di zucca senza uova con sugo alla salsiccia
Bentornati su Miele e Cannella, come promesso ieri per la ricetta degli gnocchi di zucca, ecco la versione senza uova. Come per gli gnocchi di patate, anche questi li preferisco senza uova. Oggi li ho conditi con un sugo rapido alla salsiccia, vedrete che buoni, zucca e salsiccia sono un…
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