Rane e gatti - Simpatici biscotti per bambini

Oggi vi mostro come realizzare dei semplici biscotti per i vostri bimbi, da servire per un’occasione speciale.

Vi serviranno pochi ingredienti e dei semplici stampini ad espulsione per biscotti, io ho scelto le formine delle rane e dei gatti, ma qualsiasi animale andrà bene! Questi sono i tagliabiscotti che uso io.

Ingredienti (per una trentina di biscotti):

180 g di farina 00 + farina da spolverare sul piano di lavoro
1 cucchiaino da thè di lievito in polvere

75 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo (medio – se grande aggiungete ancora un po’ di farina)
60 g burro
aroma (*)
pasta di zucchero bianca e verde (o solo bianca e un po’ di colorante alimentare verde)
zucchero a velo
acqua

(*) per l’aroma dovete basarvi sul vostro gusto: potete grattuggiare della buccia di arancia o limone, usare mezza fialetta di aroma, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, mezza bacca di vaniglia.

Cosa ci serve:

1 terrina media
1 forchetta
pellicola trasparente
tagliabiscotti ad espulsione a forma di animale
1 teglia da forno
carta forno
mattarello
1 gratella
1 ciotola
1 cucchiaino
1 pennellino

In una terrina versate la farina e il lievito in polvere e mescolateli velocemente con una forchetta, poi ricavate un buco al centro degli ingredienti dove verserete lo zucchero, il sale, l’uovo e l’aroma.

Con la forchetta mescolate gli ingredienti al centro e quando iniziano ad essere abbastanza omogenei inglobate anche la farina: otterrete un impasto farinoso e sbricioloso. A questo punto unite il burro (freddo da frigo e fatto a fettine non troppo spesse) e impastate con le mani; se non riuscite a lavorare bene nella terrina, spolverate il piano di lavoro con un po’ di farina e continuate ad impastare lì. Dovrete fermarvi quando otterrete un impasto dalla consistenza morbida e soprattutto quando vedrete che non si notano più le strisce bianche del burro all’interno dell’impasto.

Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente: fate risposare in frigorifero per mezzora prima dell’uso .

Prendete la teglia e rivestitela di carta forno; accendete il forno a 180°.

Togliete la pasta frolla dal frigorifero, stendete sul piano di lavoro un foglio piuttosto grande di carta forno, infarinatelo leggermente e adagiatevi la frolla, mettete un po’ di farina sulla pasta, ripiegate la carta forno sopra la pasta: praticamente avrete la pasta fra 2 pezzi di carta forno.

A questo punto prendete il mattarello e passatelo direttamente sopra la carta da forno; in questo modo non serve farina e la pasta si stende senza appiccicarsi; stendete la pasta di uno spessore di 4 mm circa, con le formine tagliate i biscotti, poi metteteli nella teglia; continuate così fino ad esaurimento della pasta.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti; non cuocete troppo i biscotti, la pasta frolla indurisce una volta che si raffredda, per cui se si cuociono troppo i biscotti poi diventano troppo duri: io mi regolo guardando il sotto del biscotto, quando è bello dorato li tiro fuori.

Fate raffreddare i biscotti su una gratella; se non vi piace usare la pasta di zucchero o vi servono per tutti i giorni, usateli semplici così, guardate quanto sono simpatici anche non decorati.

Altrimenti, per decorarli è molto semplice: intanto preparate la vostra colla alimentare fatta in casa, mescolando in una ciotolina un paio di cucchiaini di zucchero a velo con pochissima acqua, la consistenza non deve essere molto liquida.

Mettete un poco di zucchero a velo sul piano, lavorate la pasta di zucchero bianca e verde con le mani per renderla più morbida e poi stendetela molto sottile; con le stesse formine usate prima per i biscotti, ritagliate tante rane e tanti gatti quanto sono i biscotti, imprimendo sulla pasta la forma del biscotto.

Bagnate leggermente la parte superiore del biscotto con la vostra colla artigianale e fate aderire la formina di pasta di zucchero, vedrete quanto è semplice!