Melanzane al forno, facili e gustose
Le melanzane al forno, cotte direttamente sulla griglia del forno utilizzando il grill, sono nate dalla voglia di mangiare melanzane ma dall’assoluta mancanza di voglia di mettersi a cucinare sulla bistecchiera.
Inoltre, l’ingrediente segreto (ancora per poco) aggiunto all’ultimo minuto, ha reso queste melanzane decisamente molto gustose.
Ingredienti (per 2 persone):
- 2 melanzane tonde non troppo grandi
- Olio evo
- Origano
- Sale fino
- Parmigiano reggiano grattugiato
Cosa ci serve :
- 1 pelapatate
- 1 coltello
- 1 tagliere
- griglia del forno
- 1 pennello
- 1 grattugia
- 1 pinza (o 2 forchette)
Le melanzane al forno son talmente facili da preparare che mi pare non sia nemmeno una ricetta! Accendete il forno per preriscaldarlo un poco: il mio forno ha una funzione che combina il ventilato col grill, se la trovate usatela altrimenti vi basterà il grill; impostate in ogni caso la massima temperatura (nel mio forno è 5).
Pulite le melanzane togliendo le estremita, quindi utilizzando un pelapatate sbucciatele completamente e tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro scarso.
Disponete le fette di melanzane sulla griglia del forno; versate un poco d’olio evo su ogni fetta ed utilizzando un pennello ungete completamente la parte superiore delle melanzane (non quella a contatto con la griglia).
Infornate e cuocete le melanzane al forno per 10 minuti: devono solamente prendere colore. Passato questo tempo togliete la griglia dal forno, voltate le fette di melanzane con una pinza e ripetete l’operazione già fatta in precedenza, ungendo il lato che prima era a contatto con la griglia.
Salate le verdure con sale fino, quindi mettete una spolverata abbondante di origano ed infine l’ingrediente segreto: grattugiate un poco di parmigiano reggiano direttamente su ogni fetta.
Rimettete le melanzane in forno e cuocete ancora per 10 minuti, in modo tale da completare la cottura e da far fare la crosticina al parmigiano.
A cottura ultimata, sfornate e servite le melanzane al forno calde.
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