Bentornati/e sul Michela’s Kitchen Corner. Oggi vi propongo una ricetta con i vegetali di stagione: una vellutata di zucca e patate.
Ingredienti:
– 200 grammi di patate;
– 200 grammi di zucca;
– 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva;
– cipolla bianca q.b.;
– curry dolce q.b.;
– pepe misto in grani q.b.;
– 1 tazza di acqua.
Procedimento:
Lavate e tagliate a cubetti le patate e la zucca. Fattele soffrigere con 2 cucchiaini di olio e la cipolla per circa 4 minuti. Aggiungete mezza tazza di acqua e continuate la cottura con coperchio per circa 10 minuti. Alla fine aggiungete il curry, il pepe e l’altra mezza tazza di acqua e fatte cuocere per circa altri 10 minuti. Frullate il tutto fino ad ottenere una vellutata. Impiattatela e aggiungete sopra l’ultimo cucchiaino di olio. Buon appetito!
Il consiglio:
A seconda della durezza della zucca ci potrebbe volere più o meno tempo di cottura. Per capire quando spegnere il fuoco pungete la zucca: se sarà morbida il vostro piatto è pronto. Inoltre, quando impiattate, potete aggiungerci anche una spolverata di grana.