Uno dei miei dolci preferiti (ne mangerei a volontà) sono i Pancakes. Quindi perché non condividere con voi questa golosissima ricetta? Pochi ingredienti per un dolce sfizioso che piace proprio a tutti.
Ingredienti
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270 g Farina 00
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100 g Zucchero
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250 ml Latte senza lattosio
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80 g Burro senza lattosio (più burro senza lattosio q.b. per ungere la padella)
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2 Uova
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2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
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1 cucchiaino Sale
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q.b. Sciroppo di acero
Preparazione
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Per prima cosa, con l’ausilio di una planetaria o di una frusta elettrica, sbattete insieme le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto giallo e spumoso. Dopodiché aggiungeteci le polveri setacciate e il latte a filo…
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…e il burro fuso. Continuate a lavorare il tutto fino all’ottenimento di un composto liscio e senza grumi.
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Se lo avete, fatte come me e versate il vostro composto nel Magic Mixer di Tupperware o in un altro contenitore con beccuccio: vi aiuterà a non versare troppo composto nella padella.
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Fatte scaldare una padella (del diametro di circa 15 cm) sul fuoco dopo averla unta con un po’ di burro. Appena sarà calda versateci un po’ di composto fino a ricoprire il fondo della padella.
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Quando il vostro pancakes sarà dorato, girato sull’altro lato. Quando lo sarà su entrambi i lati togliete dal fuoco.
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Serviteli ancora caldi con l’aggiunta di ciò che preferite: frutta fresca, Nutella, panna montata… e una spolverata di zucchero a velo. E, neanche a dirlo, sono perfetti con lo sciroppo d’acero che io utilizzo sempre!
Il Consiglio:
Potete cucinare anche una variante al cacao, sostituendo 30 grammi di farina con la stessa quantità di cacao amaro.
