Bentornati/e al Michela’s Kitchen Corner. Oggi una ricetta dolcissima: i miei Muffins allo yogurt greco e limone.
– 170 grammi di yogurt greco bianco;
– 2 uova;
– 250 grammi di farina 00;
– 240 grammi di zucchero semolato;
– 110 grammi di olio di semi;
– 1/2 cucchiaino di bicarbonato;
– 2 cucchiaini di lievito per dolci;
– 1/2 cucchiaino di sale;
– succo e buccia di 1 limone.
Procedimento:
In una casseruola mischiate insieme la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato e il sale. A parte montate le uova con lo zucchero. Appena otterrete un impasto senza grumi aggiungete la buccia grattugiata del limone. Pian piano incorporate all’impasto anche l’olio di semi, il succo di limone, le polveri e, infine, lo yogurt greco. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Buon appetito!
Il consiglio:
Al posto dello yogurt greco bianco potete sceglierne anche uno naturale bianco, che non sia greco. Potete anche spolverizzarli con dello zucchero a velo… perfetti da gustare con una tazza di thé caldo.