Tortano napoletano ricetta bimby

Tortano napoletano ricetta bimby! Ecco la versione del tortano napoletano da preparare con il bimby…ancora più veloce e senza fatica! Il tortano non è da confondere con il casatiello napoletano , che come impasto è molto simile ma prevede l’ aggiunta delle uova sopra in superficie! Nel tortano napoletano  ricetta bimby originale si usano anche i ciccioli, il grasso del maiale, che io però ho sostituito con il burro! Vi verrà fuori un tortano napoletano morbido e saporito! 

Tortano napoletano ricetta bimby

NGREDIENTI: (per uno stampo da 24 cm)

• 450 g di farina 0
• 100 g di latte
• 200 g di acqua
• 30 g di strutto o burro
• 1 lievito di birra
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 50 g di pecorino
• 50 g di salsiccia piccante secca a dadini
• 50 g di prosciutto crudo a dadini
• 50 g di salame napoli a dadini
• 50 g di formaggio emmental
• 50 g di scamorza
• ciccioli (io ho utilizzato 20 g di burro)

PROCEDIMENTO del Tortano napoletano ricetta bimby

1. Inserire nel boccale l’acqua, il lievito e lo zucchero. 37° 1 min. vel.1
2. Unire la farina, il latte, lo strutto (a scelta), il sale e impastare 2 min. vel. spiga
3. Togliere l’impasto dal boccale, formare una palla (l’impasto deve risultare morbido e leggermente appiccicoso!)
4. Metterlo in una ciotola e far lievitare sino a raddoppiamento (circa 1 ora e 1/2)
5. Riprendere l’impasto e stenderlo in un unico rettangolo, spennellare con il burro. Poi ricoprirlo con il mix di salumi e formaggi a dadini
6. Arrotolare il tortano su se stesso dal lato più lungo. Trasferirlo in uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro, precedentemente oleato. 
7. Mettere il tortano nel forno e lasciare lievitare ancora 1 ora
8. Cuocere a 180° per 30/40 minuti.
9. Lasciar intiepidire e servire il tortano napoletano ricetta

E anche il tortano napoletano ricetta bimby è pronto!! Non ci resta che assaggiare! 

Qui trovate la versione senza bimby

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Alla prossima ricetta, Anna. Buona Pasqua a tutti!!!