Torta di carote e mandorle ricetta anche con Bimby

Torta di carote e mandorle ricetta anche con Bimby è dolce che non delude mai! Soffice e profumato sarà impossibile resistergli! Di seguito vi lascio sia la ricetta per poter preparare la Torta di carote e mandorle anche con il Bimby o nella versione tradizionale.

Torta di carote e mandorle ricetta anche con Bimby

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INGREDIENTI: 

• 250 g di carote intere (peso da crude e pulite)
• 230 g di farina 00
• 180 g di zucchero semolato 
• 100 g di mandorle pelate
• 100 g di olio di semi
• 2 uova intere
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 buccia di arancia grattugiata
• 50 g. di mandorle tagliate a lamelle 
• zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO:

1. Tritare le carote già pulite in un mixer. E a parte tritare anche le mandorle intere.
2. Imburrare e infarinare una tortiera del diametro di 20 cm (massimo da 24)
3. Accendere il forno statico a 180° 
4. Frullare le uova con o zucchero sino a che non risultano spumose. Versare man mano l’olio di semi e lavorare con le fruste man mano, aggiungendo poi la buccia d’arancia grattugiata e la farina setacciata assieme al lievito per dolci.Appena gli ingredienti vi sembrano ben amalgamati, versare le carote e le mandorle tritate e lavorare ancora l’impasto con le fruste.  Otterrete subito un composto omogeneo e morbido.
5. Versate l’impasto nella tortiera, cospargere con le lamelle di mandorle.
6. Infornate per 30-40 minuti circa a 180°statico. Ma bisogna sempre fare la prova stecchino e controllare la cottura!

Torta di carote e mandorle ricetta anche con Bimby

PROCEDIMENTO CON BIMBY:

1. Tritare le mandorle a Vel. 8 per 8 secondi e metterle da parte.
2. Tagliare le carote già pulite a pezzi non troppo grandi (come un cubetto di ghiaccio) Azionare il bimby con le lame in movimento a Vel. 4 e aggiungere le carote. Aumentare la Vel. a 7 e tritare per 30 secondi. Mettere da parte le carote tritate.
3. Imburrare e infarinare una tortiera del diametro di 20 cm (massimo da 24)
4. Accendere il forno statico a 180° 
5. Tritare la buccia di arancia per 10 sec. a Vel 10. 
6. Mettere nel boccale uova e zucchero e lavorarle a 2 minuti a Vel 4 Ma alla fine del primo minuto aggiungere l’olio a filo dal misurino arrivando così a 2 minuti! Inserire la buccia grattugiata e la farina con il lievito setacciato e azionare 1 min. Vel 4
7. Infine unire le carote e le mandorle tritate e amalgamare a Vel 4 per altri 30 secondi
8. Versate l’impasto nella tortiera, cospargere con le lamelle di mandorle.
9. Infornate per 30-40 minuti circa a 180°statico. Ma bisogna sempre fare la prova stecchino e controllare la cottura!

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