Pasta Fritta (i Fucuciedd)

Vi presento un tris immancabile del mio natale. Iniziamo dai “fucuciedd”, che sono dei bastoncini saporiti di pasta fritta. Questi possono essere serviti come un buon antipasto, accompagnati da ottimi formaggi o salumi, oppure serviti semplicemente come stuzzichini. Hanno una lavorazione molto semplice e con pochissimi ingredienti.

INGREDIENTI:

  • 1 kg di farina “00”
  • 25 gr. di lievito di birra
  • 15 gr. di sale
  • 5 patate medie lesse
  • 400 ml di acqua tiepida
  • olio per friggere
  • alici sottolio

PROCEDIMENTO: Sciogliere il lievito in un po d’acqua tiepida. Schiacciare le patate. Mettere in una ciotola,abbastanza grande, tutti gli ingredienti e lavorare l’impasto fino a che non risulta omogeneo. (l’impasto potrebbe richiedere o meno o più acqua, a seconda della farina, e dalla farinosità delle patate). Poi coprire la ciotola con un panno e lasciar lievitare, in un luogo caldo e asciutto, per 4 ore (deve raddoppiare). Quando la pasta è pronta, mettere l’olio in un tegame e aspettare che raggiunga la giusta temperatura. Mettere in un piatto un po d’olio extra vergine, per bagnare il palmo delle mani, prendere dei pezzettini di pasta e con le mani bagnate di olio, dargli una forma allungata, e friggere finché non hanno raggiunto la giusta doratura. In alcuni, o se preferite in tutti, potete aggiungere un’alice sottolio all’interno mentre li allungate.

Sono buonissimi caldi, freddi e anche riscaldati!!

 
 

 

 

 

Eccone uno con le alici

Con questa ricetta partecipo al contest:

 

 

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5 thoughts on “Pasta Fritta (i Fucuciedd)

  1. questi mi attirano non poco…
    brava, e complimenti per la tua prima collaborazione… ho curiosato su fb!!!!
    ciao, in bocca al lupo

  2. Ciao Anna,

    ti ho inserito tra le ricette che partecipano al nostro contest. Potresti inserire oltre al banner anche l’url del nostro sito come da regolamento.

    Ciao

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