In estate accendere il forno diventa un’incubo! Ma per una soffice Focaccia Pugliese…direi che ne vale la pena!!! Fatta con il metodo Bonci poi…è tutta un’altra storia! 
INGREDIENTI:
- 500 g di farina di semola rimacinata
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale fino
- 5 g di lievito di birra
- 2 bicchieri di acqua tiepida
- pomodorini ciliegia freschi
- origano
- acqua q.b.
- olio di oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
Sciogliere il lievito e lo zucchero in un bicchiere di acqua. Aggiungerlo alla farina precedentemente setacciata. Impastare con un altro bicchiere d’acqua ed in ultimo aggiungere sale e olio. Impastare ancora sino ad ottenere un composto morbido e non appiccicoso. Mettere il panetto in una ciotola, coprire, e lasciar lievitare in un luogo caldo sino a che non raddoppia di volume (Circa 5 ore). Oliare una teglia e lasciar cadere al suo interno l’impasto delicatamente. Stendere con il palmo della mano, senza far troppa pressione. Condire a parte i pomodorini tagliati a metà con olio, sale e origano. Disporli sulla focaccia insieme ad un emulsione di olio e acqua. Infornare a 200° per 40 minuti.
O che bella alta che è!!!!! sarà strasoffice!!!! baciotti
se devo una focaccia così il forno lo accendo eccome!!!
per le focacce io accendo il fono volentieri!!!! e questa mi sembra proprio buona:-) bacioni cara
il Bonci è un grande, molto brava.